QCSレベル向上

2018年10月19日 / 最終更新日時 : 2024年11月3日稲垣高史 QCSレベル向上

定時チェックをすることは品質一定のためにもとても重要

2024年11月3日リライト

カフェを始め飲食店には、
様々な厨房機器が存在します。

厨房機器が正常に動作しているか
チェックするためにも
定時チェックが重要になってきます。

定時チェックをしなければ

という事態が起こってしまいます。
それはクレームにもつながります。

そうならないためにも、
定時チェックをするのです。

今回の記事は
品質を維持するためにも重要な
定時チェックについてお伝えします。

ある日のこと。

コンビニでアイスコーヒーを購入した時、
どう見てもいつもより量が少ないので、
店員さんにその旨を伝えました。

「機械で作っているので、大丈夫です！
氷が溶ければいつもの量になりますから」
と店員さんは答えました。

いつも飲んでいる私は
「明らかにいつもより少ないですよ」
と伝えましたが、
全く聞き入れてもらえませんでした(笑)

ここでポイントになるのが
毎日の定時チェックなのです。

機械で抽出しているからと言って、
いつも正確に抽出されるとは限らない
のです。

毎日使用していれば、
少しづつズレてくるのです。
そのズレを是正する必要があります。

この定時チェックをすることで

何よりもあなたがお客様に
自信をもって商品を提供すること
ができるのです。

機械だから絶対正しいとは限りません。

もしかしたら、
機械のどこかで詰まっている可能性
もあるのです。

この定時チェックを習慣化するためにも、
ルーティンチェックリストに落とし込む
ことをしましょう。

またそれを記録しましょう。

お客様に常にベストなものを提供する
そのためにも定時チェックを習慣化する
仕組みを作りましょう。

稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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