コンサルタントとしての想い

2018年4月23日 / 最終更新日時 : 2018年4月4日稲垣高史コンサルタントとしての想い

カフェの閉店を見てコンサルタントとして想うこと

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

つい最近利用したカフェに置いてあった雑誌
モーニングがおいしい岐阜県のカフェの特集
がありました。

カフェ好き、喫茶店好き、モーニング好き
の私にはたまらない雑誌だったので、
早速Amazonで検索しました。

ところが2008年の発刊と古かったため、
もう購入することができませんでした。

そこで私は気になるカフェを片っ端から
メモに書き留めていきました。

事務所に帰ってルンルンでそのカフェの所在や
営業時間、定休日を調べることにしました。
すると残念なことが起こったのです。

もう想像つきますよね。
そうなんです。
既に閉店しているカフェや喫茶店が多いのです。

実際に86店舗をメモに書いて帰りました。
そのうち32店舗ものお店が閉店していました。
実に3軒に1軒は閉店しているという計算です。

実はこの次の日に
岐阜県の羽島市のモーニングで有名な喫茶店
に行きました。

40席弱の店内は満席で活気に満ちていましたが、
ここも5月で閉店の張り紙がされていました。
とても閉店するような喫茶店には思えませんでした。

次に行った稲沢のモーニングの繁盛店も、
4月の中旬で閉店の張り紙がされていました。

このような状況を見ると非常にさびしくなります。
そしてこれこそが
私がカフェのコンサルタントをやっている意味
なのです。

素敵なカフェや喫茶店を1店舗でも多く残したい！

閉店には様々な理由があると思います。
・周りに競合店ができ売上が芳しくない。
・商圏が変わって売上が落ちた
・存続できるだけの人材の体力がない

私は店長、社員、スタッフの育成こそ、
売上アップへの近道だと思っています。
長年の現場での経験からお伝えできることは
きっとお役に立てると思います。

私で良ければスポットでの相談をご活用ください。

稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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