カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

Aカフェのには優秀なスタッフがいるからなあ。
B喫茶店は立地が良いからなあ。

などあなたは、
自店舗とライバル店を比較していませんか？
それ、比較するところ間違ってますよ。

よく言われる言葉です。
「隣の芝生は青く見える」
何でもよそ様のものはよく見えるものです。

実際にそのカフェの内情を知れば、
「あ～、うちのカフェの方が良いね」
と思うことよくあるのです。

私が転職したときがそうでした(笑)
では、どこと比較するべきでしょうか？

それは、
1年前の自店舗の状態と比較すること
です。

成長がわかるなら、
1年前でなくても半年前、3ケ月前でも良いのです。

この比較作業するときに、
きちんと比較できる数値がある
と客観的に成長を評価しやすくなります。

1年前より自店舗は成長しているのか？
1年前よりスタッフは成長しているのか？
1年前より売上アップされているのか？

よく言われることですが、
昨日よりもたった0.1％成長すれば、
1年で1.44倍成長するのです。

1日1日の積み重ねで
あなたのカフェもスタッフも成長するのです。
成長はQCSの向上であり、売上アップに繋がります。

あなたのカフェは1年前に比べて成長していますか？

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

最新の記事

この著者の記事一覧

• カフェ管理項目2024年11月20日スタッフの適正人数はどうやって出すのかその考え方
• 人材の採用、育成及び教育2024年11月13日部下の社員やスタッフに改善を求める際に活用できるコンストラクトフィードバックとは？
• 人材の採用、育成及び教育2024年11月6日フィードフォワードを使って部下を育成しやる気を引き出す
• 人材の採用、育成及び教育2024年10月30日仕事の苦手分野を克服する理由とその具体的な方法

カフェ経営者に贈る日々の売上アップ法を配信

ブログでは書けない？様な話題を
メルマガでは配信中です。

今ご登録いただくと
小冊子『カフェを始めとする小規模の飲食店がこれから生き残るための指南書』ほか、すぐにお店で使えるツールがダウンロードできます。

今すぐメルマガに登録して手に入れてください！

メルマガの登録はこちらから