2018年1月26日 / 最終更新日時 : 2024年9月11日 稲垣 高史 リピートの重要性 あなたのカフェでお客様を大切にしている気持ちを伝える鍵であるえこひいき 2024年9月11日大幅リライト 今どこのカフェでも飲食店でも、小売店でもお店のレベルは高くなっています。 お店ごとにアイディアを出し、工夫を凝らし、お客様に満足してもらえるよう店舗努力しています。 そのために鍵となるの […]
2018年1月24日 / 最終更新日時 : 2021年7月27日 稲垣 高史 店長教育 ピーク時におけるカフェ店長のポジションはお店のコントロール 2021年7月27日リライト スタッフのポジショニング次第で売上は大きく変わります。 オペレーション時(特にピーク時)は、ベテランスタッフから新人スタッフを効率よく動かすことが店長の役割です。 モーニングやランチで忙しい […]
2018年1月19日 / 最終更新日時 : 2024年9月11日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 面接する側として抑えておきたい注意点と具体的な質問内容 2024年9月11日リライト 応募者を面接する側として面接→採用→働くまでには、注意点があることは確かです。 応募があって面接の段階になって「え？なんで面接に来ないの？」なんてこと経験ありませんか？ 面接に応募者が来るま […]
2018年1月17日 / 最終更新日時 : 2021年9月9日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフ教育の肝「どうしてカフェで働いているのか？」～理由を明確にする 2021年9月9日リライト カフェにおけるスタッフ教育において、肝となるべくポイントってありますか？と聞かれることあります。 スタッフが育つかどうかのポイントは、未来のイメージをさせてあげることだと思っております。 イメ […]
2018年1月15日 / 最終更新日時 : 2018年9月8日 稲垣 高史 売上アップ あなたのカフェに集客するためにやっておくべきこと カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 最近スタッフ教育や接客関連の記事が多すぎ、 集客や売上アップに直結する記事が少ないですよね… 今日は久々に 集客→利用→売上アップ直結する内容 を書きますね。 […]
2018年1月12日 / 最終更新日時 : 2018年3月12日 稲垣 高史 売上アップ スタッフ接客で売上アップができると感じたできごと カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 接客で売上アップをしよう と誰もが考えることであると思います。 その証拠に私の接客研修 「接客が楽しくなるための接客研修」 にはたくさんの方にご参加いただいて […]
2018年1月10日 / 最終更新日時 : 2018年3月12日 稲垣 高史 売上アップ 「おすすめは何ですか？」と聞かれたときの接客対応 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 よくお客様に 「おすすめは何ですか？」 と聞かれませんか？ まさか、 「うちはどれもおすすめです！」 「全部です！」 と答えていませんか？ 気持ちはわかります […]
2018年1月8日 / 最終更新日時 : 2021年1月14日 稲垣 高史 クレンリネス カフェにおける清掃場所のこだわりポイント 2021年1月14日リライト カフェ・喫茶店にとってお店がきれいであることは大切なことです。 ところが、経年の汚れによってどうしてもお店は汚くなっていくのも事実です。 あなたのカフェ・喫茶店が喫煙可能なら尚更汚くなるペー […]
2017年12月29日 / 最終更新日時 : 2020年2月11日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い カフェコンサルタントお勧め～2017年選りすぐりのカフェ５選 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 2017年もあと数日で終わりますね。 年々１年が終わるのが早くなります。 昨年はカフェを373軒。 今年は500軒利用しました。 これにチェーン店利用や カフ […]
2017年12月25日 / 最終更新日時 : 2018年3月12日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェ経営の厳しさ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 今日は非常に現実的な話をしましょう。 これからカフェ・喫茶店を経営しようと 考えている人ある意味必見です(笑) これからカフェ・喫茶店を始めようと 考えている […]
