2024年7月24日 / 最終更新日時 : 2024年7月29日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 正しくスタッフを評価するための職位(ランク)の必要性 私はアルバイトスタッフの、職位(ランク)制度を作ることを勧めています。 職位を作ることで、入ったばかりのスタッフと長年続けているスタッフを評価することができます。 今回の記事では、アルバイトのランクアップ制度の作り方につ […]
2024年7月17日 / 最終更新日時 : 2024年9月8日 稲垣 高史 接客及びオペレーション カフェでPOSレジを導入した際の活用法と選ぶ際の判断材料 2024年9月8日更新 一昔前なら高価なためにとてもカフェを始め小規模の飲食店では導入できなかったPOSレジ。 エアレジさんの登場でとても身近なものになりました。しかも今は様々なメーカーが出しています。 となると、どこの […]
2024年7月10日 / 最終更新日時 : 2024年7月11日 稲垣 高史 接客及びオペレーション カフェを利用されたお客様にお店側から声をかけたい4つのパターン 飲食店を利用していると、「ここは声をかけたほうが良いのに もったいない…」という場面に結構な頻度で出くわします。 ちょっとした声を掛けるだけなんです。 きっとお客様も声をかけてくれることを望んでいると思うのに、なかなか気 […]
2024年7月3日 / 最終更新日時 : 2024年6月9日 稲垣 高史 メニュー関連 カフェで食材ロスが起こる6つの原因とそれを防ぐ4つの対策 カフェを始め飲食店を営業しているとどうしても食材のロスが発生します。 発生してしまうからと言って放置すればその額はどんどん大きくなり、お店の利益を損ないます。 そのために、食材のロス管理を徹底して行い、食材ロスを減らす努 […]
