2020年1月31日 / 最終更新日時 : 2020年1月13日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェとして店長としてスタッフとして成長するには？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェでは、 お店としての成長・進化はしていますか？ スタッフとして、 リーダーとして 店長として オーナーとして 成長できるかが、 会社やお店を経営 […]
2020年1月27日 / 最終更新日時 : 2023年7月7日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェスタッフに指示を出すときは具体的に指示をだそう 2023年7月7日リライト カフェを始め飲食店は、スタッフにいかに動いてもらうか？が最大の鍵ですよね。 にもかかわらず… スタッフに「これやっといて～」と指示をだしたとき。 「あれ全然指示したことができていない」という経 […]
2020年1月15日 / 最終更新日時 : 2022年4月27日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い 売上データを手書きで書くことの大切さ 2022年4月27日リライト 現場で店長教育をしていて、感じていることの１つに「数字をあまり気にしていない」店長が多いことがあります。 例えば、以下の質問をしたとしましょう。 ・前年の今日の売上・今日現在の前年比・今日の […]
2020年1月6日 / 最終更新日時 : 2022年1月21日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの売上対策を考え方とその手順 2022年1月21日リライト 今の時代店長の仕事は複雑多岐に渡っております。店長しかできない仕事もあります。 この店長しかできない仕事の中でも特に大切な仕事の１つに「売上対策」を考えることがあります。 売上対策を考える＝ […]
2019年12月20日 / 最終更新日時 : 2023年7月9日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの店長がリーダーシップを発揮するには段階がある 2023年7月8日リライト カフェを始め飲食店の店長の仕事は今の時代実に多岐にわたります。 正直現場の店長は業務量の多さにパンクしてしまうこともあります。 店長の仕事は大きく分けてマネージメント(管理すること)リーダーシ […]
2019年10月28日 / 最終更新日時 : 2024年5月9日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 店長の右腕となるアルバイトリーダーを育成することの重要性 2024年5月9日リライト あなたには右腕となる社員やスタッフがいますか？ お店を任せられる社員やスタッフはいますか？ コンサルティングをしているとどうやって自分の右腕を育てるのか？という相談をよく受けます。 今回の記事 […]
2019年9月30日 / 最終更新日時 : 2023年10月7日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 人を教育して育つまでには段階があることを知る 2023年10月6日更新 スタッフを教育することは、ある意味変わってもらうことでもあり、かなり難易度の高いことです。 なぜなら、基本他人を変えることはできないですし、何よりも人は変化を嫌います。 「なら教育できないじゃん […]
2019年9月23日 / 最終更新日時 : 2023年10月6日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 ほめ方のコツをつかんでうまく活用すればスタッフの育成スピードと定着率は変わる 2023年10月6日更新 最近スタッフ教育時に特に大切だと思えることの１つに『ほめる』があります。 ただほめたのではダメで、ほめ方にもコツというかポイントがあるのです。 この『ほめる』という行為の使い方次第でスタッフの育 […]
2019年9月4日 / 最終更新日時 : 2019年9月2日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェコンサルタントとしてのこだわり～テーブル カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェだけではなく飲食店を 利用していて、 非常に気になることがあります。 それは、 テーブルのがたつきがあるカフェ や飲食店が多いということです。 私たちカ […]
2019年9月2日 / 最終更新日時 : 2022年10月31日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 接客時に使ってしまいがちな間違った敬語を含めた言葉遣い 2022年10月31日リライト 接客時の言葉遣いって難しいと考えている方も多いことでしょう。なぜなら敬語が絡んでくるからです。 日本語が世界で一番難しいとされる理由は敬語にあると言われています。 しかも正しいと思って使っ […]
