2015年11月17日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 あなたのカフェのスタッフが接客がよくなる方法 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェでの悩みはなにですか？ という質問に対し、結構な割合の経営者の方が 「スタッフの接客」と答えます。 スタッフの接客について 実に多くの経営者の方 […]
2015年10月26日 / 最終更新日時 : 2022年10月25日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェオペレーション時でダブルチェックが大切になる4つの場面 2022年10月25日更新 日々営業をしていて、「あれ？なんでこんなミスが出るの？」「チェックしろと指導したはずなのに…」 なんて場面に遭遇したことありませんか？ このチェックすることでミスを防ぐということを考えると絶対 […]
2015年9月23日 / 最終更新日時 : 2023年10月6日 稲垣 高史 マインドセット 店長や社員やスタッフ教育時に思い通りに行かなくイライラしたときは 2023年10月6日リライト 店長や社員やスタッフを教育していると、「なんでこんなこともできないの？」と思ってしまった経験ありませんか？ 「私はできたよ！」 だなんてついつい自分と比較して、イライラしてしまったことありま […]
2015年9月21日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 マインドセット カフェ経営者として自分の時間を作るためにやるべきこと カフェ集客及び売上アップ 専門コンサルタントのいながきです。 カフェの経営者であるあなたの仕事 いろいろとありすぎて、 このままだとパンクする！ って時ありませんか？ 実は、あなたの仕事を軽減するには、 ある工夫が必要で […]
2015年9月15日 / 最終更新日時 : 2023年3月21日 稲垣 高史 クレーム関連 期限切れのクーポン券・割引券・無料券の対応の仕方 2022年4月18日リライト クーポン券や無料券を配布していたら、期限切れのクーポン券や無料券を持って来られるお客様がいるかもしれません。 「期限切れだから扱わない」 というのももちろんありです。しかし接客対応の仕方次第 […]
2015年9月5日 / 最終更新日時 : 2022年1月10日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い カフェコンサルタントしてのセミナーへのこだわり 2022年1月10日リライト 私はセミナーに対してちょっとしたこだわりがあって開催及び主催しております。 セミナーに参加した人が何らかの結果を出して欲しいという想いがあります。 そのために私のセミナーはワークを中心とした […]
2015年9月3日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 マインドセット 売上アップの結果を出すために大切なこと カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 日々経営をしていると 様々なやらなければならないこと出てきますよね。 スタッフから頼まれた事。 お客様から言われた事。 自分でやらなければと思った事。 集客の […]
2015年8月9日 / 最終更新日時 : 2022年6月27日 稲垣 高史 クレーム関連 代案を提案することでクレーム対応時の顧客満足度をアップする 2022年6月27日リライト お客様から要望を言われた時に、どうしてもこちらとしてはできないことありませんか？ 「それはちょっとできないよ…」 思わず言ってしまいそうになった経験ありませんか？ お客様は様々な要望やクレー […]
2015年8月5日 / 最終更新日時 : 2015年7月22日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 あなたのカフェでスタッフを確保できる条件 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 コンサルタントと言う職業を選び4年目に入りました。 様々なカフェなどをコンサルティングをしていて、数年前に比べコンサルティングの内容が変わってきたと感じておりま […]
2015年8月1日 / 最終更新日時 : 2023年1月16日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェの接客でマニュアルより大切なお店の行動指針の作り方 2023年1月12日リライト 常に均一化された味、量、サービスを提供することはカフェを営業する上で大切なことです。 そのために、マニュアルは必要なのは確かです。 しかし、マニュアルに固執し、重要視しすぎると、お客様の満足 […]
