2021年7月14日 / 最終更新日時 : 2021年6月12日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフが接客などのコンテストに参加することの意味 スタッフ同士が、コーヒーの抽出技術や接客を競い合うコンテスト参加させたことありますか？ 「いやあ、お金がかかるし そのときに、お店休まなきゃだし…」と思っていませんか？ スタッフがコンテストに出場することで、得られるメリ […]
2021年1月4日 / 最終更新日時 : 2021年2月16日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの年間・月間目標設定 新年あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします。 新年最初の記事は毎年懲りずに「目標設定」についてです(笑)今年の目標は立てましたか？ 目標を建てる際に、大切なポイントがあることは何度もお伝えしています。 […]
2020年5月8日 / 最終更新日時 : 2021年3月7日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェの社員教育６つのポイント 2021年3月7日リライト 次期店長を教育したいそのために有望な社員を教育する非常に大切な教育です。 永遠の課題であるスタッフ教育。中でも社員教育は会社の発展のためには非常に重要です。 しかし実際には、・なかなか育たない […]
2019年9月6日 / 最終更新日時 : 2019年9月3日 稲垣 高史 マインドセット カフェの目標を達成するために大切なこと カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェでも目標を立てる ことをすると思います。 コンサルティングをしていると 「これは達成できないな」 と思える目標の立て方をしている ケースを時々見 […]
2019年7月29日 / 最終更新日時 : 2019年7月7日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い あなたのカフェ計画ありますか？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 計画なき運営ただ店を開けて閉めるだけ ファーストフード時代の私の師匠が よく私に言った言葉です。 店長教育をしていて、 コンサルティングをしていて、 よく見受 […]
2019年1月14日 / 最終更新日時 : 2019年1月13日 稲垣 高史 カフェ管理項目 コンサルタントとして大切にしている月間目標設定 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェでも 年間目標、月間目標、週間目標、今日の目標 を設定しているかもしれません。 上記の中でも私がコンサルタントとして 最も大切にしているものがあ […]
2019年1月9日 / 最終更新日時 : 2019年1月7日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの目標達成のためにあなたがやるべきこと カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 前回のブログで目標を達成する ためにはスタッフと共有化する ことが大切だとお伝えしました。 目標を共有化するために、 ・スタッフ全員が見える場所に掲示 ・朝礼 […]
2019年1月7日 / 最終更新日時 : 2019年1月7日 稲垣 高史 カフェ管理項目 今年大きな目標を達成したいと考えるなら カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 日々カフェを経営していると、 いろいろなことが起こります。 今年は大きな目標にチャレンジしたい！ 思った時良い日を選びたいと考え、 暦などで調べる人もいるでし […]
2018年10月29日 / 最終更新日時 : 2020年9月13日 稲垣 高史 カフェ管理項目 任せたカフェの店長のやる気がない時どうする？ 2020年9月11日リライト 「うちの店長やる気がないのが見えて…」 どう見てもやる気がないよう店長。 やる気アップのために手を変え品を変え色々と試してみても一向に変わる気配はなし… 「仕事だろ！」厳しく言ったら辞めてし […]
2018年9月24日 / 最終更新日時 : 2018年9月9日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェで月間目標が大切な理由 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 お店として成長を感じる瞬間 スタッフが成長を感じる瞬間 どんな時でしょうか？ 何かに一生懸命取り組んだ結果として、 できるにようなった、 目標設定をしたときに […]
