2019年9月23日 / 最終更新日時 : 2025年3月19日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 ほめ方のコツをつかんでうまく活用すればスタッフの育成スピードと定着率は変わる 2025年3月19日更新 最近スタッフ教育時に特に大切だと思えることの１つに『ほめる』があります。 ただほめたのではダメで、ほめ方にもコツというかポイントがあるのです。 この『ほめる』という行為の使い方次第でスタッフの育 […]
2019年9月4日 / 最終更新日時 : 2019年9月2日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェコンサルタントとしてのこだわり～テーブル カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェだけではなく飲食店を 利用していて、 非常に気になることがあります。 それは、 テーブルのがたつきがあるカフェ や飲食店が多いということです。 私たちカ […]
2019年9月2日 / 最終更新日時 : 2022年10月31日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 接客時に使ってしまいがちな間違った敬語を含めた言葉遣い 2022年10月31日リライト 接客時の言葉遣いって難しいと考えている方も多いことでしょう。なぜなら敬語が絡んでくるからです。 日本語が世界で一番難しいとされる理由は敬語にあると言われています。 しかも正しいと思って使っ […]
2019年6月17日 / 最終更新日時 : 2022年9月14日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 あなたのカフェであいさつをしないスタッフがいます。どう対応しますか？ 2022年9月14日リライト ケーススタディです。 あいさつをしないスタッフがいます。あなたはどのようにスタッフに声をかけますか？ コミュニケーションのプロであるコミュニケーション達人会会長笹本ゆかり先生に教えてもらいま […]
2019年6月14日 / 最終更新日時 : 2024年4月3日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 アルバイトのオリエンテーションが初期教育で大切な理由 2024年4月3日リライト アルバイトを採用したら、初回はオリエンテーションを実施することがとても重要です。 このオリエンテーションで、 あなたが働くうえで大切にしていることストアルール会社(お店)の経営理念 など働く前 […]
2019年5月31日 / 最終更新日時 : 2024年9月12日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェの在庫管理について保管方法や品質維持するポイントを解説 2024年9月12日リライト カフェを始めとする飲食店においてとても大切な在庫管理。 品質を維持した状態で在庫として保管しなければ意味がありません。 品質が悪い状態で保管すれば、即食中毒などの営業停止などの重篤な問題に発 […]
2019年5月13日 / 最終更新日時 : 2022年2月4日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェを始め飲食店の店長の４つの大切な仕事 2022年2月1日リライト 今の時代カフェを始め飲食店の店長の仕事は複雑多岐に渡っており膨大な量になります。 その膨大な量の店長業務の優先順位を考えて行動しないととても時間が足りません。 膨大な店長の仕事の中で、私が最も […]
2019年3月29日 / 最終更新日時 : 2019年3月10日 稲垣 高史 売上アップ ベテランスタッフを上手に使う カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェにも 支えてくれているベテランスタッフ いるかもしれません。 このベテランスタッフ、 非常に頼りになる場合と そうでない場合を見かけます。 店長 […]
2018年12月26日 / 最終更新日時 : 2023年10月3日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェを夫婦で経営する場合のリスクを知っておく 2023年10月3日リライト カフェを始め飲食店を始める際、ほとんどの方は夫婦で始める方が多いことでしょう。 もちろんメリットがあるからですが、デメリットもあるんです。 特に最初の始めたばかりの時はメリットの方が大きいの […]
2018年7月13日 / 最終更新日時 : 2018年7月5日 稲垣 高史 クレーム関連 カフェでリアルなお客様の声を集める方法 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 前回からの続きでクレームについてです。 どんなにQCSを高めてもクレームは時として いただくことも事実です。 このブログで何回も伝えているように、 クレームに […]
