2026年9月30日 / 最終更新日時 : 2026年8月25日 稲垣 高史 店長教育 「また来たい」飲食店の雰囲気づくり｜店長とリーダーの個性が与える影響 どんなに頑張って集客しても、最終的に「また来たい」と思われるかは店長や現場のリーダー次第です。 集客や利益を残す仕組みを整え、顧客満足を上げたとします。 しかしながら、どうしても現場のトップである店長のパーソナリティは、 […]
2026年2月4日 / 最終更新日時 : 2026年8月18日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェで利益を残すために今すぐ導入したい3つの厨房機器 『売上はあっても利益が残らない』と悩んでいる飲食店経営者を数多く見かけます。 私自身、カフェや飲食店の現場に入り、PL管理表を一緒に見てきました。 今の時代に必要なのは、頑張りではなく利益を生む仕組み作りだと言い切れます […]
2025年7月2日 / 最終更新日時 : 2025年6月8日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェ経営が難しいと言われる理由とそれを回避する仕組み コンサルタントをしていると、「カフェ経営って難しいですよね」という相談を頻繁に受けます。 そう簡単な業種ではないことも事実です。 となるとカフェ経営なんて手を出さないほうが良いと考えるでしょう。 しかし私からすると、最初 […]
