2023年9月20日 / 最終更新日時 : 2023年8月20日 稲垣 高史 カフェ管理項目 店内でそのまま放置しておくとトラブルや最悪クレームに発展すること カフェの店内の中には、そのまま放置しておくといずれトラブルやクレームになる箇所や状態ってあるんです。 「え！そんなことになるなんて…」 正直私もそのような経験をした際に、もっと早くから動いておけばよかったと後悔したことも […]
2023年7月5日 / 最終更新日時 : 2023年7月7日 稲垣 高史 クレーム関連 クレームを共有化する理由とその方法 あまり起こってほしくないクレーム。中には二度と経験したくないクレームも存在することでしょう。 クレームを起こさないためには、起こったクレームを会社やカフェ全体で共有化することが重要です。 しかも素早く共有化することです。 […]
2022年11月9日 / 最終更新日時 : 2022年11月5日 稲垣 高史 クレーム関連 受容、共感、傾聴こそスムーズなクレーム対応の鍵 クレーム対応においては、まず相手があなたを信頼してくれる状態にすることが大切だとお伝えしました。 そのためには、よく相手の話を聞くつまり「傾聴」が大切になります。 私が信頼しているコミュニケーション達人会の主宰される笹本 […]
2022年6月22日 / 最終更新日時 : 2024年7月5日 稲垣 高史 クレーム関連 飲食店で起こりがちなクレーム事例とその対応方法 2024年7月5日更新 カフェを日々営業していると、どうしても何らかの問い合わせが入ってきます。 この問い合わせ段階でお客様にご満足いただけないと、クレームに発展します。 このブログで何度もお伝えしているとおり、クレーム […]
2022年6月8日 / 最終更新日時 : 2022年5月24日 稲垣 高史 クレーム関連 準備しておくと様々な場面で活用できる無料券や割引券 何か問題があったときに、お客様にすぐ渡せる無料券や割引券って常備されていますか？ この無料券や割引券の類は、様々な場面で活用できるために、常備しておくことをお勧めします。 様々な場面とは、どのような場面が考えられるでしょ […]
2021年12月22日 / 最終更新日時 : 2021年12月14日 稲垣 高史 クレーム関連 釣り銭が足りなかったんですけどというクレームをいただいた時の対応 というクレーム。お客様から入った経験ありませんか？ 電話で「3日前に～」と言われたなら、すぐにでも調べようがありますが、「2時間前に～」と言われたら… 営業中でレジ内現金を確認できない状況だと大変です。 今回はそのような […]
2021年12月15日 / 最終更新日時 : 2021年12月13日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 接客クレームを出さないためにカフェでできる6つの対策 今の時代どこのお店でもおいしいことが当たり前になりました となると、お客様の接客に対する要望は比重が高くなっています。 接客クレームが入るとクレームを受けたスタッフは結構落ち込みます。 接客クレームを出さないための５つの […]
2021年10月13日 / 最終更新日時 : 2021年9月16日 稲垣 高史 クレーム関連 クレームの電話がカフェにかかってきた時の対応どうする？ 忙しい時に限ってかかってくる電話。忙しいからと言って電話を出ずにいると、思わぬ問題に発展するときがあります。 一番はクレームの電話です。 お客様にとって、あなたのお店が忙しいかどうかは関係ありません。 今回の記事では、電 […]
2021年6月30日 / 最終更新日時 : 2023年6月15日 稲垣 高史 クレーム関連 クレームから生まれる商品あり！クレーム対応次第で売上アップはできる！ 2023年6月15日リライト クレームの内容をきっかけに、売上アップのためのヒントは得られます。これ断言できます。 これは私のクレーム対応研修の研修名にもなっています。 ほとんどのお客様は、あなたのカフェによくなってほし […]
2021年6月23日 / 最終更新日時 : 2021年6月28日 稲垣 高史 クレーム関連 クレーム対応時にやってしまいがちな４つの間違い 誰もがクレーム対応はしたくありません。 その気持ちがついつい出てしまうと、解決するクレームも解決しない最悪な二次クレームに発展します。 そのようになる原因のほとんどは、お客様の気持ちとお店側に温度差があるからです。 この […]
