2020年3月4日 / 最終更新日時 : 2020年4月24日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェの店長、社員、スタッフが数字に強くなるための教育方法 カフェを経営し続けていく上で、重要なことの１つとして数字に強くなるということがあります。 これ店長教育、社員教育において必須のスキルの１つです。 しかし、なかなか数字に強くならないという現状もあります。 店長、社員、スタ […]
2020年3月2日 / 最終更新日時 : 2020年3月1日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い 自分の価値観を明確にしスタッフに伝えることが大切 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 最近痛感していることとして、 自分の常識が相手の常識とは同じではない ということです。 以前、 カフェでストアルールがなぜ必要か？ で常識のズレをお伝えしまし […]
2020年2月28日 / 最終更新日時 : 2025年1月15日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェスタッフの応募数を増やす方法と条件 2025年1月15日リライト 人口減少にの世の中において、働く人たちの人口が減っています。しかも飲食店は微増だそうです。 となれば、カフェの主戦力だった大学生、高校生が減っているのも現状です。 このような世情の中で、スタ […]
2020年2月17日 / 最終更新日時 : 2020年2月7日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 どんなスタッフでも店長に育つ仕組みを作る カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェを始めとする飲食店だけではなく、 全ての業種において人手不足は深刻 な問題となっております。 人口は減り続け、 地方のカフェや喫茶店は深刻な 売上の低下 […]
2020年1月31日 / 最終更新日時 : 2025年2月17日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェとして店長としてスタッフとして成長するには？ 2025年2月17日更新 あなたのカフェでは、お店としての成長及び進化はしていますか？ 成長できるかを会社やお店を経営しているなら誰もが考えることでしょう。 成長とは変化です。成長するためには、筋肉と同じ様に負荷が必要で […]
2020年1月24日 / 最終更新日時 : 2023年6月21日 稲垣 高史 カフェ管理項目 定時のトイレ清掃チェックをして清潔な状態を維持する 2023年6月21日更新 トイレを常にきれいに維持することはカフェを始めとする飲食店にとって、非常に大切なことです。 ところが、残念なことにどんなに掃除をしても、誰かが使用すれば必ず汚れます。 だからこそ、定期的なトイレ […]
2020年1月8日 / 最終更新日時 : 2025年1月11日 稲垣 高史 カフェ管理項目 ストアルールがなぜカフェで必要なのか？ 2025年1月11日リライト カフェに関わる全てのスタッフが気持ちよく働くためには、最低限のルールとマナーが必要です。 それがストアルールになります。ハウスルールと表現しているお店もあります。 このストアルール、お店を開 […]
2019年12月25日 / 最終更新日時 : 2021年2月3日 稲垣 高史 マインドセット スタッフの定着率が良いカフェで多く使われる言葉 2021年2月3日リライト あなたのカフェが雰囲気が良いかどうかがわかる指針となる言葉があります。 その言葉が多く飛び交うほど、あなたのカフェは雰囲気が良いと判断される言葉です。 逆にこの言葉が飛び交っていないお店は雰囲 […]
2019年12月23日 / 最終更新日時 : 2019年12月8日 稲垣 高史 QCSレベル向上 売上アップに欠かせないお店の文化 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 忙しい時にどうしても 様々な部分において雑になる ことあります。 接客において、 清掃において、 調理において、 お店が混んでしまうとどうしても 作業が雑にな […]
2019年12月20日 / 最終更新日時 : 2023年7月9日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの店長がリーダーシップを発揮するには段階がある 2023年7月8日リライト カフェを始め飲食店の店長の仕事は今の時代実に多岐にわたります。 正直現場の店長は業務量の多さにパンクしてしまうこともあります。 店長の仕事は大きく分けてマネージメント(管理すること)リーダーシ […]
