2015年5月17日 / 最終更新日時 : 2015年5月3日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェコンサルタントとして気を付けていること カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 私はコンサルティングをする上で気をつけていることが何点かあります。 これは売上アップという結果を出すためには、絶対大切なことだと思っております。 それは、パート […]
2015年5月14日 / 最終更新日時 : 2024年11月22日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの１日の流れを作るルーティンチェックシート 2024年11月22日更新 カフェの1日の流れってありますよね？しかし、新人スタッフは何をやったらよいか迷います。 そんな時にあると便利なのが、1日の流れが表になっているルーティンチェックリストです。 このルーティンチェ […]
2015年5月11日 / 最終更新日時 : 2023年10月29日 稲垣 高史 メニュー関連 コーヒーの味を均一に提供するために最低限やりたいこと 2023年10月30日リライト カフェは飲食業であるため、提供する料理が全てお客様が満足するものでなくてはなりません。 その中でも、カフェ喫茶業にとって命とも言えるものがコーヒです。 コーヒーは奥の深い飲み物で、追求すれ […]
2015年5月9日 / 最終更新日時 : 2015年5月3日 稲垣 高史 メニュー関連 カフェのメニューで集客するための条件 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 カフェや飲食店にとって、提供するメニューがおいしいかどうかは、お客様の来店契機に繋がる大切なことです。 ところが、あなたのカフェでこだわって提供しているメニュー […]
2015年5月8日 / 最終更新日時 : 2015年5月3日 稲垣 高史 カフェ管理項目 読書時の付箋(ふせん)活用法 カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 本を読んだ時に気になったところをマーキングする意味で付箋(ふせん)を貼りますよね？ 更に突っ込んだ付箋(ふせん)の活用の仕方を私はしております。どんな方法かと言 […]
2015年5月6日 / 最終更新日時 : 2015年5月3日 稲垣 高史 クレーム関連 カフェコンサルタントのこだわるお詫び状のポイント カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 お客様から手紙やメールでクレームを頂いた時どうしていますか？ 直接お詫びをしましたか？それとも、お詫び状を書きましたか？ 通販のクレーム部門の責任者を3年間述べ […]
2015年5月4日 / 最終更新日時 : 2015年4月29日 稲垣 高史 カフェ管理項目 あなたのカフェの食器欠けてませんか？ カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 カフェを経営していれば、必ず直面する問題の１つとして、使用している什器(食器・コーヒーカップ)の破損があります。 経営者とすれば、ちょっと欠けたくらいでは破棄し […]
2015年5月3日 / 最終更新日時 : 2015年4月29日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェの料理の見た目が売上アップに影響する？ カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 あなたは料理に対して何を重要視しますか？味？量？見た目？ お客様の立場からしたらどうでしょうか？ 私が好きな中華料理屋さんで餃子がおいしいお店があります。タレも […]
2015年4月28日 / 最終更新日時 : 2023年8月2日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い 無料で得られる情報ってカフェ経営に役立つのか？ 2023年8月2日リライト 今の時代において常に学ぶ姿勢は大切です。 無料で得られる情報には、セミナーやメルマガ、そしてネットの情報があります。 この無料で得られる情報、カフェ経営に本当に役立つのでしょうか？ 今回の記事 […]
2015年4月26日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 カフェ管理項目 もしもあなたがカフェについて学んでも結果が得られないなら カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 昨日からの続きです。 情報を得、学ぶには様々な方法がある ことをお伝えしました。 情報を得る＝「学ぶ」でもあります。 カフェについて学ぶには、 有料の情報と無 […]
