2019年1月7日 / 最終更新日時 : 2019年1月7日 稲垣 高史 カフェ管理項目 今年大きな目標を達成したいと考えるなら カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 日々カフェを経営していると、 いろいろなことが起こります。 今年は大きな目標にチャレンジしたい！ 思った時良い日を選びたいと考え、 暦などで調べる人もいるでし […]
2018年12月28日 / 最終更新日時 : 2018年12月28日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い カフェコンサルタントお勧め～2018年選りすぐりのカフェ７選 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 2018年もあと数日で終わりますね。 年々１年が終わるのが早くなります。 昨年はカフェを500軒。 今年は730軒利用しました。 年々増えていく気がします(汗 […]
2018年12月26日 / 最終更新日時 : 2023年10月3日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェを夫婦で経営する場合のリスクを知っておく 2023年10月3日リライト カフェを始め飲食店を始める際、ほとんどの方は夫婦で始める方が多いことでしょう。 もちろんメリットがあるからですが、デメリットもあるんです。 特に最初の始めたばかりの時はメリットの方が大きいの […]
2018年12月24日 / 最終更新日時 : 2018年12月16日 稲垣 高史 リピートの重要性 カフェでお客様から利用されない理由になる接客 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 今まで売上アップするには あなたのカフェがお客様から選ばれる理由 が必要だと伝えてきました。 今日はその逆の あなたのカフェがお客様から選ばれない理由 (利用 […]
2018年12月10日 / 最終更新日時 : 2022年7月13日 稲垣 高史 売上アップ 顧客満足度を下げるホールの接客 顧客満足度を上げ、再来店してもらう為に接客及びオペレーションのレベルアップを図る。 どこのカフェでも心がけていることです。 残念なことにその接客やオペレーションが反って顧客満足度を下げる結果に繋がる行為をされているカフェ […]
2018年12月7日 / 最終更新日時 : 2021年10月6日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い LINEビジネスアカウントで使える機能１to１トークをご紹介 2021年10月6日リライト LINE公式アカウントは常連客を囲い込むツールとしてかなり有効なツールです。 色々な機能がありますが、カフェで是非活用したい機能が５つあります。 中でも１to１トーク機能は是非活用したい機能 […]
2018年11月5日 / 最終更新日時 : 2022年10月31日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェを含め地方の飲食店の駐車場台数の設定時の考え方と大切なポイント 2022年10月26日更新 カフェを含め地方の飲食店にとって、駐車場の有無は集客に直結する非常に大きな要因であることは確かです。 駐車場の数が少なければ来店数ひいては売上は伸び悩み、多すぎれば賃料により利益を圧迫します。 […]
2018年10月31日 / 最終更新日時 : 2024年4月12日 稲垣 高史 売上アップ カフェの看板に営業時間と看板メニューはあったほうがよい 2024年4月12日リライト 今の時代集客と言うと、SNSに目が向きがちですが、看板もかなり重要です。 ある繁盛店のオーナーさんと話をしたら看板が出せない立地には出店しないとも言っていました。 それほど大切な看板なのに、 […]
2018年10月24日 / 最終更新日時 : 2023年3月7日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェで人件費をコントロールする基本的な考え方とその重要性 2022年12月2日リライト カフェの利益に直結する人件費。 人件費のコントロールに悩んでいるオーナー店長も多いのではないでしょうか？ 売れる日に合わせると人件費オーバーになる 売れない日に限ってスタッフのシフト希望が集 […]
2018年10月22日 / 最終更新日時 : 2024年6月11日 稲垣 高史 クレーム関連 飲食店でクレームを起こさないための４つのポイント 2023年6月20日リライト 世の中全体的に、クレームの数自体も増えている気がします。 しかも最近のクレームは多様化しており、対応が困難なものも増えています。 今までクレーム対応について、色々とこのブログで触れてきました […]
