間違ったカフェでの常連客の増やし方
どこのカフェも常連客を増やしたい
と考えていると思います。
その際に、
常連客に特別なサービスを提供すべきか？
と考えるかもしれません。
結論から言えば、
常連客は特別扱いした方が良い
です。
その辺りは以前書いたブログ
を参考にしてください。
ところが、
あまりに露骨なサービスをすると
あるリスクが生じます。
それは、
新しく利用したお客様に
常連客にしかやさしくないお店
と思われてしまうことです。
あなたもGoogleなどの口コミで
「常連客のためのお店」
「常連客にはやさしいお店」
「常連客には愛想が良いけど…」
という言葉を見たことありませんか？
では具体的に
どのような特別扱いを提供
をしたら良いでしょうか？
まず新規というか、
それほど常連客でないお客様が、
その特別扱いを目の当たりにして、
不快に思わせないことが大前提です。
それほど利用していないお客様も、
あなたのカフェの常連客の予備軍である
ということを意識してください。
私が一番お勧めするのは、
常連客専用メニュー＝裏メニュー
を作っておき出すことです。
私が常連のホルモン屋さんの例を
お伝えしましょう。
こちらのLINE会員になると、
毎月1日に特別メニューが送られてきます。
お店に行ってLINEの会員である旨を伝えると、
手書きの専用メニューが出てきます。
それを見て注文します。
ちなみにそのホルモン屋さん人気店で、
いつ行っても満席なので予約を取って
から行きます。
顧客満足度の高いお店の多くには、
必ず常連客へのサービスが私が知る限り
存在します。
どうやって常連客は作るのか？
是非真剣に脳みそに汗をかいて
考えてくださいね。
この記事を書いている人
- カフェコンサルタント
- カフェを始め飲食店経験15年、カフェコンサルタントとして15年、これまでに多くのオーナー様の「売上アップ」と「店長育成」のための「仕組み作り」を支援してきました。経営に関して、集客について、教育についてのご質問などお気軽にお問い合わせください。
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