白いコーヒーカップで起こるクレームの可能性

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

今コーヒーを白いカップで出している
カフェや喫茶店結構あるのではないでしょうか。
ちょっと気を付けてほしいことあるんですよね。

先日もある名古屋のカフェで経験したことですが、
カップの淵に口紅が付いていることがある
のです。

もちろん、そのようなカップで提供されれば、
お客様は不快に感じ即クレームになります。

また、白だから目立つのです。
もちろん、白いカップだけ注意
という訳ではありませんが。

私が現場にいたころは、
なかなか口紅は洗い流せないので注意
と習った記憶があります。

これがまた落ちづらいんですよね…

ましてや、
今の時代結構食洗機で洗うお店も多いので、
結構見落としてしまうこともあるでしょう。

しかし、よく考えてください。
これもチェック体制を厳しくすることで防げる
ことなのです。

食洗機で洗った人がチェック。
コーヒーを淹れた人がチェック。
お客様に持っていく人がチェック。

少なくても3回チェックするタイミングがある
のがわかりますか?

商品の最終チェックは大切です。
厨房スタッフとホールスタッフでダブルチェック

お客様に提供する前に、
厳しく商品の最終チェックをする体制
を作りましょう。

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