カフェ管理項目

2019年12月16日 / 最終更新日時 : 2019年12月8日稲垣高史カフェ管理項目

繁忙期にスタッフを確保する方法

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

忙しい季節は、
スタッフを確保するのに一苦労
ではないでしょうか？

このブログを書いている私も、
店長時代は繁忙期のスタッフの確保
には苦労した思い出があります。

特にクリスマスは最初苦労しました。

これ面白い話があるので、
お伝えしますね。

クリスマスのシフト、
特にクリスマスイブの夜のシフトは、
中々スタッフが確保できませんでした。

時代もあったと思いますが、
クリスマスイブの夜にシフトに
入るのはダサいと思ってた様です。

私がシフトに入れないか聞くと、
「別に用事はないけど、
　クリスマスイブの夜にシフト入るには
　なんか悲しい」

と言って入らない女性スタッフが
結構な数いました。
もちろん元々予定があるスタッフ
もいましたが。

ここであなたに伝えたいこと。
繁忙期のシフトは最初から予定を
こちらで入れちゃうのです。

・ゴールデンウィーク
・お盆
・クリスマス
・年末年始（特に正月）

あなたが絶対スタッフを必要とする
日々は予めスタッフの予定をあなたが
確保してしまいます。

意味わからないでしょ？
ある意味これは面接時から始まる
内容でもあります。

具体的に言えば、
私はクリスマスイブの夜は、
毎年スタッフのためにスタッフ向けの
イベント開催していました。

これを開催することで、
スタッフはクリスマスイブの夜に
シフトに入る意味ができます。

できるというより、
シフトに入りたくなるのです(笑)
これはあくまでも一つの例です。

「この日に入りたい！」
とスタッフに思わせる仕掛け
考えてみてくださいね。

稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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2019年12月9日

2019年12月18日