カフェコンサルタントとして大切にしていること

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

私はコンサルティングにおいて、
コンセプトを重要視
しております。

必ず、コンサルティング時には、
この部分をかなり作り上げます。

コンサルタントとして大切にしていることの1つでもあります。

コンセプト=あなたのカフェのウリ
コンセプト=お客様があなたのカフェを選ぶ理由

と言っても良いでしょう。

そのコンセプトに基づいて、

あなたがこだわったランチメニューとその素材。
あなたがこだわった内装。
あなたがこだわって流している音楽などなど。

を組み立てると思います。

ところが、
お客様があなたのカフェを選んでいる理由と、
あなたのカフェがお客様から選ばれる理由が
一致していない
場合を見受けます。

実は、コンサルティングをしていると、
結構そのようなカフェがあることを感じるますので、
しっかり理解してくださいね。

例えば…

コンセントを自由に利用できるカフェがありました。
サラリーマンが打ち合わせに利用している
繁盛しているカフェです。

ところが、そのカフェの経営者が
「うちはコーヒーの豆や焙煎にこだわっているから、
多くの人に飲んで欲しい。
だから、回転率が悪いのは困る!!」

そう考えた経営者が
コンセントを使えないようにしたとします。
するとどうなるでしょうか?

そのカフェを利用していたサラリーマンは
コーヒーのこだわりを知っていて、

「じゃあ、これからは打ち合わせ目的ではなく、
そのこだわりのコーヒーを飲むために利用しよう」

と思うでしょうか?
きっと、コンセントが目的で利用していたため、
今後の利用はなくなることでしょう。

では、あなたのこだわりをあなたのカフェの顧客に
伝えるためには、どうすれば良いのでしょうか?

手間をかけて伝えていくことが大切
なのです。

そのこだわりを伝えるとっておきの方法が
今の時代はありますよね?

そう、ブログを始めとするSNSです。

今、私はこのSNSを活用した
顧客にあなたのカフェのこだわりを伝える
ことをコンサルタントとして重要視しております。

結構、コンサルティンク時にはこのことに、
時間も割いているのも事実です。

是非、あなたのカフェのこだわりをブログ等で
熱く顧客に伝えましょう。

この記事を書いている人

稲垣 高史
稲垣 高史カフェコンサルタント
コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無償にて対応しております^^

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