2026年2月4日 / 最終更新日時 : 2026年2月12日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェで利益を残すために今すぐ導入したい3つの厨房機器 『売上はあっても利益が残らない』と悩んでいる飲食店経営者を数多く見かけます。 私自身、カフェや飲食店の現場に入り、PL管理表を一緒に見てきました。 今の時代に必要なのは、頑張りではなく利益を生む仕組み作りだと言い切れます […]
2025年12月10日 / 最終更新日時 : 2025年12月11日 稲垣 高史 売上アップ 飲食店のピーク前準備の重要性～ピーク売上の9割はピーク前で決まる理由とは？ カフェの売上の最大化はピーク時間の売上を伸ばすことと以前の記事でお伝えしました。 事前準備が9割 とお伝えしているようにピーク時間そのものよりも、ピーク前の準備こそ重要であると気づいていますか？ 今回の記事では、ピーク前 […]
2023年12月13日 / 最終更新日時 : 2024年3月10日 稲垣 高史 カフェ管理項目 飲食店における仕込みの重要性と仕込み量の決め方の手順 2024年3月10日加筆 常に一から作りたての料理をお客様に提供したいと誰もが考えます。 実際はお客様への提供スピードが遅くなるためある程度の状態まで前もって作っておきます。 それが仕込みです。仕込みとても重要です。 今 […]
2017年7月28日 / 最終更新日時 : 2018年3月12日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェで品質向上を目指すと起こること カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 前回のブログで 半製品の消費期限の徹底 について書きました。 実はこれを徹底すると、 ちょっとした問題が起こりかねないのです。 その問題とは？ […]
