2021年3月10日 / 最終更新日時 : 2025年11月7日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い カフェや飲食店の店長の仕事のやりがいや魅力とつらいと言われる理由 2025年11月7日加筆 「飲食店で働くのつらそう」「店長になると休めなさそう」「人がいなくて大変そう」 カフェを含む飲食店で働こうとしている人たちからよく聞く言葉です。 確かにその面もあることは否定できませんがその分や […]
2020年11月30日 / 最終更新日時 : 2021年9月4日 稲垣 高史 店長教育 マニュアルや資料をきれいに作る店長のリスク ・細かく調べられたデータ・きれいなグラフを使った資料・わかりやすい説明のマニュアル を作って見せてくれる店長がいます。 この行為は一見素晴らしく見えますが、ちょっと危険な傾向が見受けられます。 なぜでしょうか？ それは、 […]
2020年3月18日 / 最終更新日時 : 2020年3月6日 稲垣 高史 売上アップ あなたのカフェで雇っている店長が優秀なら 人手不足の今の世の中。うちの店はうまくいっているし、スタッフは充足しているし、何よりもうちの店長が優秀だから！と安心していませんか？ この考え怖いですよ。その店長優秀だということは、人材紹介会社のアプローチやライバル店か […]
