2020年1月3日 / 最終更新日 : 2019年12月8日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの年間・月間目標設定 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 新年あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いします。 新年最初の記事はやはり 「目標設定」についてですかね。 今年の目標は立てましたか？ 目標を […]
2017年12月11日 / 最終更新日 : 2018年3月12日 稲垣 高史 売上アップ カフェ店長の仕事 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 店長の仕事って何ですか？ 店長がやるべき仕事って何ですか？ この答えに対して明確に答えることはできますか？ 私は上記の質問に対して、 店長にしかできない仕事 […]
2017年10月23日 / 最終更新日 : 2018年3月12日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタッフの出勤予定表の記入工夫 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 スタッフの出勤予定表の提出ルール どのようになっていますか？ 今の時代デジタル管理しているカフェも いるかもしれませんね。 もし、アナログで管理しているなら […]
2017年2月27日 / 最終更新日 : 2017年2月20日 稲垣 高史 カフェ管理項目 売上アップありきのシフト表を作成する カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 いろいろなカフェや飲食店でシフト表を拝見します。 シフト表みるとたいていのお店のレベルはわかります。 以前にもこのブログで書きましたが、 スタッフの勤務時間が […]
2016年3月28日 / 最終更新日 : 2016年3月23日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェのシフト表を活用するためには カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 コンサルティングをしていて感じることの１つに、シフト表を活用できてないカフェが多いのです。 どこで感じるかというと… シフト表とは1日の予定表のようなものです。 […]
