2021年3月10日 / 最終更新日時 : 2021年3月12日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い カフェ・飲食店店長の仕事のやり甲斐 私は23歳の時に大手チェーン店で年商3億のお店の店長になりました。 お店に在籍しているスタッフの数は100名近く今思えば、中小企業の経営者と同じくらいの器量を求められる仕事でした。 しかし当時の私は若かったため、そんなこ […]
2021年1月4日 / 最終更新日時 : 2024年1月2日 稲垣 高史 カフェ管理項目 目標を達成するためのカフェの年間目標の設定の仕方 2024年1月2日更新 目標設定の重要性は、誰もが重要と考えており、多くのセミナーや本が存在します。 重要だとわかっていても、「どうせ目標立てたって意味ない」と考えている人が実に多いのが現状ではないでしょうか。 私は立て […]
2020年11月9日 / 最終更新日時 : 2020年11月20日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い 飲食店がコロナで直面している６つの問題点 また東京を中心に、都市部のコロナの感染者数が増えて来ました。 フランスなどヨーロッパでは、ロックダウンをしている国もあり、コロナ感染者数増加の足音が聞こえて来ます。 日本の冬は湿度が下がるため、例年インフルエンザの感染者 […]
2020年10月30日 / 最終更新日時 : 2020年10月6日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い クレーム講師になると分かっていれば… 何のために仕事をしているのか？ よく聞く質問の1つです。私もコンサルティングを始める時、相手に必ず聞く質問の１つです。 この質問に対する答えは、経営者であるあなたにはもちろん、スタッフ、社員にとって非常に大切です。 今回 […]
2020年7月10日 / 最終更新日時 : 2020年6月22日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い コロナ時代にカフェが生き残るには こんな時だからこそできることって？ コロナの問題が起こってから、世界が変わろうとしています。経済の仕組みが変わろうとしています。 カフェを始め飲食店の在り方も変わろうとしています。 「家賃は払えるのだろうか？」「スタッフ […]
2020年4月15日 / 最終更新日時 : 2020年4月21日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェ経営の未来が見えない不安 今までに経験したことがない未曾有の事態が起こっています。このような時にどうすれば良いのでしょうか？ 今、「稲垣さんなら何をします？」よく聞かれます。 正直結論はありません。私も経験したことがない事態です。 ただ近い状況と […]
2020年4月10日 / 最終更新日時 : 2025年7月2日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い カフェの未来の売上を考えることは店長として最も重要な仕事 2025年7月2日リライト カフェを始め飲食店の店長は実に多くの仕事が存在します。 あまりに多すぎて、最も重要な仕事をおろそかになっている店長がいます。 その最も重要な仕事とはあなたのカフェの未来を考えることです。 今回 […]
2020年3月23日 / 最終更新日時 : 2020年3月22日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い 私が思う最高のコロナウィルス対策 全国的のカフェを含めた飲食店で「コロナに負けるな」運動が盛んですね。 アイディアを出して新しいことを始めようとするとちょっと抵抗があると感じている方いるかもしれません。 そんな方に今日のブログは是非読んでほしい内容です。 […]
2020年3月16日 / 最終更新日時 : 2025年5月29日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い カフェの名前の決め方としての5つのポイント 2025年5月29日リライト 私はカフェの売上改善がメインであり、カフェの開業コンサルはしていません。 そのため、このブログでは開業についてはほとんど触れていません。 しかし、結構な数の人が「カフェ 名前の決め方」で検索 […]
2020年3月2日 / 最終更新日時 : 2020年3月1日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い 自分の価値観を明確にしスタッフに伝えることが大切 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 最近痛感していることとして、 自分の常識が相手の常識とは同じではない ということです。 以前、 カフェでストアルールがなぜ必要か？ で常識のズレをお伝えしまし […]
