カフェ管理項目

2017年3月15日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日稲垣高史カフェ管理項目

あなたのカフェでスタッフが不足しているなら

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

今、あなたのカフェは
進学や異動なのでスタッフがいない
と悩んでいませんか？

今の時期スタッフを集めるのは厳しいですが、
うまくやれば集まる方法があります。
その方法とは？

あなたのカフェで集めたいスタッフはどんな人ですか？
これをまず明確に想像しましょう。

例えば、
4月の新学期が始まるまでの短期を採用したい
と考えていたとします。

このターゲットはどんなことを考えていますか？

「4月の学校が始まるまでヒマだなあ」
「でも、2週間くらいの短期では仕事ないか」
「ちょっとでもお金稼ぎたい」
「でも、急に学校の用事が入ったら休めないと困る」

こんなところでしょうか。
この悩み及び希望に応えられれば、
そのスタッフは採用できますよね？

では、具体的にこのような人はどこにいるのでしょうか？
このような人へのアプローチの方法は？

・自店舗で働いている人に紹介してもらう
・利用しているお客様の中にいればアプローチ
・高校生が集まりそうな場所に出向く
・最寄りの駅で高校生に待ち伏せ

なんてことが考えられます。

実際に私が新宿のお店で店長をしているころ、
大学生が欲しいがために、
近くの大学の入学式会場の入口で待ち伏せして
チラシを配り、何人か採用したことがあります。

もし、スタッフの数が不足しているようなら、
上記のことを考えてみてはいかがですか？

ちなみに、上記のことを実践しても
かかる費用はあなたの人件費だけですよ。

稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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2017年3月1日

2017年3月29日