目標とするカフェや経営者はありますか？
2025年12月7日更新
あなたは目標とする
経営者やお店がありますか？
目標とする経営者やお店を
まねると良いと言われますが、
それだけでは足りません。
では、
具体的にはどうすればよい
のでしょうか？
私は某ファーストフード時代
23歳で全国10位のお店の店長
になりました。
新宿の１等地にあり、
人通りも多く、
席数も３００席。
絶対売上全国１位になれる
と思った私は当時全国１位だった
お店がある大阪まで見学に行きます。
この全国1位の店長をやっていた
N氏が私の後の師匠になるわけですが…
お会いしたその日は
熱く店舗経営について語った
ことを覚えております。
5時間くらい話しましたが、
本質的なものはなかなか教えて
くれませんでした。
N氏から店舗運営のノウハウを
全て盗んでやろう！
そして全国1位の座を奪ってやろう！
と思った私は、
大阪まで何度か訪れるだけでなく、
かなりの頻度で電話で話しました。
そうこうするうちに、
認めてもらえるようになり、
対等に話をしてくれるようになりました。
つまり、
本質的なことを教わりたいなら、
仲良くなる必要があるのです。
もっと言います。
対等に付き合って頂けるには、
あなたがそれだけの価値があると
相手が思ってくれる必要があるのです。
そのような存在になってこそ、
本物の情報は得られるように
なるのです。
まねることが大切だと言いますが、
まねるだけでは足りません。
本当のコアな情報は直ぐにはもらえません。
あなたがもし逆の立場だったら
簡単にコアな情報を直ぐに教えますか？
教えませんよね？
もちろん、
すぐに教えてくれる方も
中にはいるかもしれません。
しかし、
あなたが「師」「目標」とする
経営者が現れたら通い続けること
をお勧めします。
通い続けて、
本物の情報を教えてくれるような
間柄になりましょう。
そうすることで、
本物の情報を得ることができ、
その目標に近づくことができます。
もし、
まだあなたの目標となる
カフェや経営者がいないなら、
見つけることから始めましょう。
見つけたら、
本物の情報を得るために、
足繁く通ってみませんか？
この記事を書いている人
- カフェコンサルタント
- カフェを始め飲食店経験15年、カフェコンサルタントとして15年、これまでに多くのオーナー様の「売上アップ」と「店長育成」のための「仕組み作り」を支援してきました。経営に関して、集客について、教育についてのご質問などお気軽にお問い合わせください。
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