2022年8月3日 / 最終更新日時 : 2022年8月3日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェで売上予測の立て方 カフェを経営していれば、当然売上予測を立てます。 なぜなら、売上予測に基づいて、原材料の発注やスタッフの配置を考えるからです。 この売上予測の精度が高ければ問題はないのですが低いと原材料や人件費に悪影響を与えます。 今回 […]
2022年4月27日 / 最終更新日時 : 2024年10月13日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェの閑散期と繁忙期はどの時期でどのように活かすか解説 2024年10月13日加筆 カフェを始め飲食店において、忙しい時期と暇な時期があるお店がほとんどではないでしょうか？ いわゆる繁忙期と閑散期です。繁忙期ばかり続くのではなく、閑散期ばかりが続くのでもありません。 一番売れ […]
