2022年12月7日 / 最終更新日時 : 2025年11月24日 稲垣 高史 カフェ管理項目 飲食店のピーク時間はスタッフのポジションの配置次第で売上が変わる 2025年11月24日リライト 以前の記事で、ピーク時間の売上を伸ばせばカフェの売上は最大化するとお伝えしました。 売れる時間や日をもっと売れるようにするためには売り逃しをしないことです。 売り逃しをしないためには、適正 […]
2021年8月11日 / 最終更新日時 : 2026年1月5日 稲垣 高史 売上アップ カフェの満席時の対応次第でリピートが生まれ売上は変わる 2026年1月5日更新 繁忙期には、客席が満席になりお客様が待つ列ができることがあるでしょう。 満席時の接客対応次第で、「仕方ないか… また日を改めて来よう」とリピート客になるか、 「もう絶対来ない！」になるかが決まって […]
2017年8月11日 / 最終更新日時 : 2025年3月15日 稲垣 高史 売上アップ カフェの売上の最大化はピーク時間の売上を伸ばすことである 2023年9月25日更新 カフェの売上アップを図ろうとした時、よく耳にするのが売れていない時間にお客様を集客しようとすることです。 それ間違いです。 考えてみてください。釣りと同じで魚がいないところで釣りをしても魚釣れな […]
