2020年3月20日 / 最終更新日時 : 2023年2月3日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの棚卸しをする意味を理解すればその実施する頻度と大切がわかる 2023年2月3日更新 3月が年度末で経営しているカフェや喫茶店も多いことでしょう。 そうなってくると、重要になるのが棚卸ですよね。 私のブログも棚卸関連のキーワードで検索して閲覧されている方多いです。棚卸についてポイン […]
2019年6月7日 / 最終更新日時 : 2023年10月18日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの原価と原価率の計算方法と原価を下げる具体的な３つの方法 2023年10月13日リライト カフェ経営において、様々なコントロールする経費があります。 その重要な1つに原価があります。 物販の業種と違い、カフェで扱う原材料たちには賞味期限というものがあります。 原価をコントロール […]
2017年7月28日 / 最終更新日時 : 2018年3月12日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェで品質向上を目指すと起こること カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 前回のブログで 半製品の消費期限の徹底 について書きました。 実はこれを徹底すると、 ちょっとした問題が起こりかねないのです。 その問題とは？ […]
2017年3月1日 / 最終更新日時 : 2018年3月13日 稲垣 高史 カフェ管理項目 利益拡大のためにはまずは売上アップを考える カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェを経営している限り利益を残したい と思っているのは当然のことです。 ところが、利益の残す手段に問題が見えます。 その問題とは？ 利益を今の状態よりも残す […]
