2021年12月8日 / 最終更新日時 : 2021年12月10日 稲垣 高史 売上アップ 接客が質の良いお客様向けではなく悪いお客様向けになっていませんか？ 忙しい時期になると、どうしても接客及びオペレーションが質の悪いお客様向けになってしまう時があります。 とてももったいないことです。なぜなら対応を受けた質の良いお客様は不快に感じリピートしなくなるからです。 「そんなことし […]
2021年11月3日 / 最終更新日時 : 2021年11月10日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 スタフ面談を有意義にするための４つのポイント スタッフとの面談定期的にやっていますか？ スタッフ面談の必要性を感じない やることは大切だと思っているけど時間がない 面談内容はどんなことを話せばいいかわからない 上記のように思っているかもしれません。ある程度日々のコミ […]
2021年9月8日 / 最終更新日時 : 2021年8月29日 稲垣 高史 売上アップ 営業時間と定休日の重要性と変更をするときの考え方 営業していると、営業時間を短くすることや定休日を増やしたいと考えることがあるかもしれません。 しかし、営業時間を短くすることや定休日を増やすことは売上減につながることもあります。 かと言って、お客様の来ない時間帯に営業し […]
2021年8月25日 / 最終更新日時 : 2021年8月3日 稲垣 高史 売上アップ 商品を売るためのレジ前や客席にある商品POPの工夫の仕方 売店などの商品を売る際に、目に止まる商品POP。 おすすめシールやランキングボード等あなたのお店でも活用しているかもしれません。 もしかしたら、POPに何を書けばよいか悩んでいる店長もいるかもしれませんね。 今回の記事で […]
2021年8月11日 / 最終更新日時 : 2021年8月10日 稲垣 高史 売上アップ カフェの満席時にお客様が来店された時にどう接客対応するかで売上は変わる 繁忙期には、どうしても客席が満席状態になり、お客様が待つ列が生じる時があります。 この時に、「今日は仕方ないか、また日を変えて来よう」となるか、 「もう絶対来ない！」になるかが売上アップの鍵です。 今回の記事では、満席時 […]
2021年8月4日 / 最終更新日時 : 2021年8月4日 稲垣 高史 売上アップ 連休やお盆や正月休みを店内イベントを開催して集客アップを図る 連休やお盆、正月休みなど、たくさんのお客様に来店してほしいときにイベントを開催することは有効です。 以前にもお店の駐車場を使って、マルシェなどのイベントを開催することを提案致しました。 店外のイベントは季節や天候に影響さ […]
2021年7月21日 / 最終更新日時 : 2021年11月7日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い 私がカフェコンサルタントとして特に大切にしている売上アップのための思考習慣を詳しく解説 2021年11月7日加筆 常々コンサルティング時に、集客や売上アップのために思考習慣が大切だと伝えております。 なぜでしょうか？ 良い思考でカフェを経営すれば、売上としてもQCSとしても良い状態になるからです。 このよう […]
2021年6月30日 / 最終更新日時 : 2022年1月10日 稲垣 高史 クレーム関連 クレームの裏には売上アップのヒントがたくさん隠れている 2022年1月10日リライト クレームをヒントに売上アップのためのヒントは得られます。これ断言できます。 これは私のクレーム対応研修の研修名にもなっています。 クレーム対応研修時にも伝えますが、お客様のほとんどは、あなた […]
2021年6月16日 / 最終更新日時 : 2021年6月12日 稲垣 高史 QCSレベル向上 私がカフェコンサルタントとして最重要視する接客時に大切な3つの基本行動 2021年6月12日リライト あなたのカフェのQCSレベルが高いことは常連客が定着する際の重要なポイントです。 特にお客様は、カフェを始めとする飲食店を利用する際、おいしいのは当たり前であり、清潔感があるのは当たり前と考 […]
2021年5月19日 / 最終更新日時 : 2021年5月15日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェ経営で問題やトラブルが発生した時の対処法 カフェを経営していれば、毎日様々な問題点やトラブルが発生することはある意味常です。 しかしながら、気付く方がまだましで実際には、問題点やトラブルに気づかないこともあります。 その証拠に、私は現場時代自分のお店に満足してい […]
