2024年10月4日更新

『戦略』
という言葉聞いたことありますか？

戦略のことを
「コンセプト」とか「選ばれる理由」
と表現される方もいます。

• あなたのカフェの戦略を考えましょう
• あなたの会社の戦略を考えてください

という言葉聞いたことありますよね？

戦略という言葉には
かなり奥が深い意味がある
と私は思っています。

戦略とは
「戦いを略す」
と書きます。

つまり、
「戦わない」
ということです。

では質問。
戦わないようにするためには
何をしたらよいでしょうか？

あなたのカフェのライバル店の
不得意なところで勝負すること
なのです。

つまり、
相手の隙間を狙うこと
なのです！

では考えて見てください。
あなたのライバル店の得意な部分
は何ですか？

もし、
あなたのライバル店がおいしい
コーヒーの店としましょう。

そうなら、
コーヒーで勝負することは
避けるべきでしょう。

同じように接客がすばらしいなら
接客で勝負することは避けるべき
でしょう。

だからと言って、
コーヒーのことや接客のことを
考えなくて良いと言っているわけ
ではありません。

ライバル店と勝負すべきポイント
を変えるということです。

これが私がよくこのブログで言う
あなたのカフェが
「お客様から選ばれる理由」
なのです。

選ばれる理由
＝「戦略」なのです。

これだけは経営者であるあなたしか
考えることができないのです！

戦略が決まれば
どの客層=ターゲットが決まり、
どうやって集客するのか？
＝戦術が決まってきます。

集客においても、
非常に重要なポイントですので、
今一度、よく考えてください。

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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