カフェの集客・売上アップに近道はない
カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。
コンサルティングをしていると、
「即効性のある売上アップの方法を教えて！」
と言われることがあります。
果たしてあるのでしょうか？
よく、
・これさえやればあなたのカフェは売上アップする！！
・これであなたのカフェのお客様がザクザク集まる
なんてフレーズを聞きます。
残念ながら
そのような都合のよいものはない
と思っております。
集客・売上アップに近道はない！！
と考えているからです。
これはカフェに限った事ではないとも思います。
私の先生の言葉で言うなら「王道を行く」
ことが大切なのです。
仮に、あなたのカフェが
飛躍的に集客・売上アップしたとしても、
すぐに下がる可能性が高いでしょう。
前にも伝えたとおり、売上アップするには
新規客を集め、既存客を維持する
ことが大切です。
そして、
集客→来店(利用)→囲い込み→ファン化
が大切なのです。
このプロセスをコツコツやるしかないのです！
時々、コンサルティング時に
「うまくいっているカフェの例を3くらい教えてください
その3つの中から自分のカフェにあった方法を選びますので」
というようなことを仰る方もいます。
自分のカフェにあった
集客方法、囲い込み方法を考えてください。
自分のカフェの集客・売上アップについて、
考える努力を惜しまないでください。
自分の頭、もしくはスタッフと一緒に
アイディアをひねり出してください。
絶対、いいアイディアが出るはずです。
自分で考えたアイディアでないと
絶対うまくいきません。
集客・売上アップに柳の下にどじょうはいません。
コツコツと地道に集客活動をし、
お客様に満足してもらうためのQCSレベルの向上を図り、
囲い込み戦略を施してください。
何度も言います。
集客・売上アップに近道はありません。
急がば回れです。
この記事を書いている人
- カフェコンサルタント
- カフェを始め飲食店経験15年、カフェコンサルタントとして15年、これまでに多くのオーナー様の「売上アップ」と「店長育成」のための「仕組み作り」を支援してきました。経営に関して、集客について、教育についてのご質問などお気軽にお問い合わせください。
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