2025年12月29日 / 最終更新日時 : 2025年12月10日 稲垣 高史 売上アップ カフェコンサルタントお勧め～2025年選りすぐりのカフェ10選 2025年もこの時期になりました。毎年恒例の私が訪問したカフェで、素敵なカフェをご紹介します。 行ける距離にあるようでしたら行ってみる価値ありのカフェです。 10店ご紹介しておりますが、順位ではございません。またあくまで […]
2025年12月24日 / 最終更新日時 : 2025年12月18日 稲垣 高史 売上アップ 「レジ金が合わない！」レジ現金の過不足が生じる原因を6つの対策で事前に防ぐ レジ締めをしていて「え？レジ金が合わない…」という経験したことありませんか？ 1円、10円単位もあれば、1000円、10000円合わないってこともあるかもしれません。 レジ現金の過不足が発生すれば、管理者の精神的負担も大 […]
2025年12月17日 / 最終更新日時 : 2025年12月3日 稲垣 高史 カフェ管理項目 視点が増えれば経営は必ず良くなる｜カフェ経営の本質を掴む思考法 以前の記事でカフェ経営で本質を見抜く力が成果を左右するということをお伝えしました。 その土台となるのが『視点』と『捉え方』です。 同じ出来事でも、どんな視点で見るかによって原因も対策も変わってきます。 店舗に起こる様々な […]
2025年12月10日 / 最終更新日時 : 2025年12月11日 稲垣 高史 売上アップ 飲食店のピーク前準備の重要性～ピーク売上の9割はピーク前で決まる理由とは？ カフェの売上の最大化はピーク時間の売上を伸ばすことと以前の記事でお伝えしました。 事前準備が9割 とお伝えしているようにピーク時間そのものよりも、ピーク前の準備こそ重要であると気づいていますか？ 今回の記事では、ピーク前 […]
2025年12月3日 / 最終更新日時 : 2025年11月13日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの経営判断で迷った時こそ『勘』ではなくメリット・デメリットで判断する カフェ経営に行き詰まったとき、あなたは『感覚』や『勘』で判断していませんか？ 原材料費や上昇し、人件費が高騰し続ける今、感覚だけの経営はリスクが大きくなっています。 最悪な場合は閉店です。 今回の記事では、経営で迷った時 […]
