2019年10月14日 / 最終更新日 : 2019年10月7日 稲垣 高史 カフェ管理項目 営業時間を短くして定休日を設ける カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 今店舗コンサルティングをしていて、 私が現場時代に普通にやっていたこと が通用しなくなっていることがあります。 昔の常識が今の常識でなくなる このことに早く気 […]
2019年10月11日 / 最終更新日 : 2019年10月5日 稲垣 高史 カフェ管理項目 あなたのカフェの悪い口コミどう対応する？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 今の時代営業していれば、 必ずネットで口コミを書かれます。 私が知る限り、 ・食べログ ・Retty ・エキテン ・トリップアドバイザー ・Googleマイビ […]
2019年9月20日 / 最終更新日 : 2019年9月8日 稲垣 高史 カフェ管理項目 あなたのカフェで値下げをすると カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 集客を目的に価格を下げる どこのカフェも実際に実施したり、 考えたことがあるかもしれません。 私の経験上、 価格を下げることでのリスクがかなり高い ということ […]
2019年8月28日 / 最終更新日 : 2019年8月9日 稲垣 高史 カフェ管理項目 あなたのカフェの未来の売上アップについて考える カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 よく言われる 緊急の仕事と重要な仕事 の線引き。 これ非常に大切なことなので、 知っておいてください。 私たちカフェは接客業であり、 接客業にとって大切な仕事 […]
2019年7月22日 / 最終更新日 : 2019年7月7日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェを経営する上で大切な信頼関係 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェを経営する、 仕事をする上で大切なこと 相手との信頼関係を築くこと。 大切なことです。 よく”信頼関係を築く”と言いますが、 ど […]
2019年7月5日 / 最終更新日 : 2019年7月2日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェにクレームが入らないポイント カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 クレームが多い店舗 クレームが少ない店舗 この違いどこにあると思いますか？ クレームが多くならないコツ があることご存知ですか？ そのコツとは、 隙のない店舗 […]
2019年6月10日 / 最終更新日 : 2019年6月7日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの原価を抑える方法 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 先日のブログで カフェで原価率を３０％に抑える為の 原価計算の仕方をお伝えしました。 今日は実際に原価を下げるには どのような方法があるか考えましょう。 まず […]
