2020年1月10日 / 最終更新日 : 2020年1月9日 稲垣 高史 カフェ管理項目 あなたのカフェのミッション・理念を浸透させる方法 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェには ミッション・理念はありますか？ 「作りたいけどどう作ったらよいかわからないのです」 コンサルティング開始時に よく聞く言葉の１つです。 今 […]
2020年1月8日 / 最終更新日 : 2020年1月7日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェでストアルールがなぜ必要か？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 新しいスタッフを採用して、 いざ一緒に働くことになってた時に、 誰もが「それって違うんじゃない？」 と感じたことありませんか？ 例えば、 ・シフトの休みをLI […]
2020年1月6日 / 最終更新日 : 2020年1月6日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの売上対策を考える カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 店長であるあなたには、 目の前にいるお客様対応以上に大切な仕事 あるのわかっていますか？ そうなんです。 未来の売上を考えること です。 俗に言う『売上対策』 […]
2020年1月3日 / 最終更新日 : 2019年12月8日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの年間・月間目標設定 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 新年あけましておめでとうございます。 今年もよろしくお願いします。 新年最初の記事はやはり 「目標設定」についてですかね。 今年の目標は立てましたか？ 目標を […]
2019年12月27日 / 最終更新日 : 2019年12月8日 稲垣 高史 カフェ管理項目 あなたのカフェがきれいな状態を維持するには？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 年末年始で大掃除をするカフェ もあるのではないでしょうか？ 大掃除する場所も、 ・厨房の食器棚 ・倉庫 ・バックヤード ・事務所 ・冷凍・冷蔵庫内 などいろい […]
2019年12月23日 / 最終更新日 : 2019年12月8日 稲垣 高史 QCSレベル向上 売上アップに欠かせないお店の文化 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 忙しい時にどうしても 様々な部分において雑になる ことあります。 接客において、 清掃において、 調理において、 お店が混んでしまうとどうしても 作業が雑にな […]
2019年12月20日 / 最終更新日 : 2019年12月8日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの店長に必要なリーダーシップとは？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェという業種に限らず、 お店を経営するトップである店長には リーダーシップが不可欠です。 このリーダーシップという言葉、 かなり曖昧ですよね。 リーダーシ […]
