2019年11月11日 / 最終更新日時 : 2023年10月31日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 オペレーション時にお客様に見られているカフェスタッフの5つの行動 2023年10月31日リライト オペレーションをしているとついついお客様に見られているという意識を忘れてしまう行動をしてしまうときありませんか？ 意外にその行為をお客様は見ていて、「あそこのカフェには2度と行かない」と思 […]
2019年6月14日 / 最終更新日時 : 2026年3月26日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 アルバイトのオリエンテーションのやり方｜飲食店が伝えるべき4つの基本と経営理念 2026年3月25日リライト 「新人スタッフが入ってもすぐに辞めてしまう」「教える人によって内容がバラバラ」という悩みはありませんか？ 実はその原因の多くは初日のオリエンテーションにあります。 多くの現場では、人手不足ゆ […]
2017年6月2日 / 最終更新日時 : 2026年2月19日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの衛生管理の徹底の仕方 2026年1月29日更新 今の日本の季節の移り変わりは一昔前に比べ春と秋がなくなった？と感じてしまうほどです。 そうなるとカフェを始めとする飲食店として注意したい項目が 衛生管理です。 衛生管理を怠ると、大問題に発展し閉 […]
2016年12月16日 / 最終更新日時 : 2016年12月12日 稲垣 高史 カフェ管理項目 あなたがカフェの仕事に入るスイッチは何？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 カフェを始めとする飲食業は どうしても、労働時間が長くなりがちなため、 オンオフの切り替えができない時もあります。 このブログを書いている私もその1人でした。 […]
2016年12月12日 / 最終更新日時 : 2016年12月12日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェコンサルタントしてのこだわり～身嗜み カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 最近あるイベントに参加しました。 小物屋さん、パン屋さん、ピザ屋さん、カフェなどなど 様々なお店が出店していました。 いろいろなお店が出ていれば、 売れている […]
2016年6月8日 / 最終更新日時 : 2026年3月14日 稲垣 高史 QCSレベル向上 飲食店の身だしなみは「自分を守るため」？スタッフが納得する伝え方と具体例 2026年3月14日リライト 「スタッフに身だしなみを注意しても、 なかなか聞き入れてもらえない……」 「ひげやネイル、アクセサリーの基準を どこまで厳しくすべきか迷っている」 カフェや飲食店を営業中で、身だしなみの指導 […]
