2023年5月10日 / 最終更新日時 : 2024年8月20日 稲垣 高史 カフェ管理項目 飲食店で時間帯別売上を管理し分析することが重要である理由 2024年8月20日更新 1日の売上は把握していても、時間帯別売上を把握しているお店は少ないかもしれません。 これはカフェを始め小規模の飲食店ではかなりの割合で把握しているのを見ません。 以前はエアレジなどのシステムがな […]
2017年10月20日 / 最終更新日時 : 2024年5月5日 稲垣 高史 売上アップ カフェでファサードエリアはとても重要 2024年5月5日リライト お店の顔である入口を中心とするファサードエリアってとても重要なのです。 にも関わらず、ごちゃごちゃと物が置かれていたり、ゴミが落ちていたり、置いてあるものが汚れていたりするカフェを見かけます。 […]
2016年6月10日 / 最終更新日時 : 2024年11月17日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの営業中に生じた暇な日や暇な時間帯の活用方法 2024年11月17日リライト 営業していると、どうしても暇な時間帯ができてしまう時があります。 ほとんどのカフェ経営者が、暇な時間帯にスタッフに何をしてもらうか？暇な時間帯に自分が何をするか？と悩みます。 どうすれば暇 […]
