2025年3月19日 / 最終更新日時 : 2025年2月19日 稲垣 高史 カフェ管理項目 これからの時代自分の常識や既成概念を打ち破ることの重要性 カフェを始め飲食業界は今、大きな転換期を迎えています。 従来の成功法則が通用しなくなり、変化を受け入れなければ生き残ることができない時代です。 「今までこうだったから」「この方法でうまくいってきた」 といった考え方に縛ら […]
2021年11月17日 / 最終更新日時 : 2025年1月6日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い カフェを立て直しや改革するためにはそして必ず起こる問題 2025年1月6日リライト カフェを始め飲食店を経営していればずっと良い状態で経営できるとは残念ながら限りません。 崩れてしまうこともあります。そんなときに立て直しをしようと考えると必ず起こることがあります。 立て直し＝ […]
2019年9月30日 / 最終更新日時 : 2023年10月7日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 人を教育して育つまでには段階があることを知る 2023年10月6日更新 スタッフを教育することは、ある意味変わってもらうことでもあり、かなり難易度の高いことです。 なぜなら、基本他人を変えることはできないですし、何よりも人は変化を嫌います。 「なら教育できないじゃん […]
2019年6月26日 / 最終更新日時 : 2023年8月27日 稲垣 高史 マインドセット 売り逃しをしているカフェの4つのもったいないパターン 2023年8月27日リライト 少なくなっている新規来店客数。その中で最大限の売上を得るには、売り逃しはしたくありません。 カフェ巡りをしていると、「あ～、売り逃ししているなあ、もったいないなあ」と感じるカフェ多々あります […]
2018年9月21日 / 最終更新日時 : 2018年9月9日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い 自身の成長のために必要なこと カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 このブログで 何度も何度も目標の重要性 を伝えてきました。 目標にも、 年間、月間、週間、デイリーの目標があり、 また 数値的な目標、行動目標だったり、 いろ […]
