2025年12月24日 / 最終更新日時 : 2025年12月18日 稲垣 高史 売上アップ 「レジ金が合わない！」レジ現金の過不足が生じる原因を6つの対策で事前に防ぐ レジ締めをしていて「え？レジ金が合わない…」という経験したことありませんか？ 1円、10円単位もあれば、1000円、10000円合わないってこともあるかもしれません。 レジ現金の過不足が発生すれば、管理者の精神的負担も大 […]
2023年5月10日 / 最終更新日時 : 2024年8月20日 稲垣 高史 カフェ管理項目 飲食店で時間帯別売上を管理し分析することが重要である理由 2024年8月20日更新 1日の売上は把握していても、時間帯別売上を把握しているお店は少ないかもしれません。 これはカフェを始め小規模の飲食店ではかなりの割合で把握しているのを見ません。 以前はエアレジなどのシステムがな […]
2020年1月15日 / 最終更新日時 : 2022年4月27日 稲垣 高史 コンサルタントとしての想い 売上データを手書きで書くことの大切さ 2022年4月27日リライト 現場で店長教育をしていて、感じていることの１つに「数字をあまり気にしていない」店長が多いことがあります。 例えば、以下の質問をしたとしましょう。 ・前年の今日の売上・今日現在の前年比・今日の […]
