2017年8月16日 / 最終更新日時 : 2018年3月12日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェ経営者の休み カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 お盆忙しかったですか？ 代わりの休み取れそうですか？ 休みを取るって非常に大切なことです。 なぜでしょうか？ それは、 あなたのカフェ経営の脳をリセットできる […]
2017年8月11日 / 最終更新日時 : 2023年9月25日 稲垣 高史 売上アップ カフェの売上の最大化はピーク時間の売上を伸ばすことである 2023年9月25日更新 カフェの売上アップを図ろうとした時、よく耳にするのが売れていない時間にお客様を集客しようとすることです。 それ間違いです。 考えてみてください。釣りと同じで魚がいないところで釣りをしても魚釣れな […]
2017年8月4日 / 最終更新日時 : 2018年3月12日 稲垣 高史 QCSレベル向上 厨房スタッフとホールスタッフでダブルチェック カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 プライベートでいろいろなカフェや飲食店を利用します。 その時に「ダブルチェック」という言葉を思い出す 出来事に遭遇することがよくあります。 どういう時か具体的 […]
2017年7月28日 / 最終更新日時 : 2018年3月12日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェで品質向上を目指すと起こること カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 前回のブログで 半製品の消費期限の徹底 について書きました。 実はこれを徹底すると、 ちょっとした問題が起こりかねないのです。 その問題とは？ […]
2017年7月12日 / 最終更新日時 : 2023年5月23日 稲垣 高史 リピートの重要性 カフェでDMの反応率を確実に上げる3つの行動 2023年5月23日リライト 昔に比べDM(ダイレクトメール)の反応率が、かなり落ちていると感じている経営者の方も多いのではないでしょうか？ ※以下DMで統一 加えて、メルマガやLINEの登場で、それほど経費をかけずに情 […]
2017年7月10日 / 最終更新日時 : 2018年3月7日 稲垣 高史 QCSレベル向上 カフェコンサルタントとして思うマクドナルドが売上アップする条件 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 最近マクドナルドが復活してきた ようなニュースを耳にするようになりました。 ハンバーガー業界にいた者としてはうれしい限りです。 しかし、マクドナルドを利用 […]
2017年7月7日 / 最終更新日時 : 2024年5月25日 稲垣 高史 売上アップ ある調査でスターバックスコーヒーの顧客満足度が低かった理由 6月20日にある財団法人の調査で、 ・コンビニ・シティホテル・ビジネスホテル・飲食・カフェ・事務機器 の6業種においてのべ69企業の顧客満足度等を調査した結果が発表されました。 カフェの業種においては、 ベローチェ コメ […]
2017年6月23日 / 最終更新日時 : 2024年5月13日 稲垣 高史 リピートの重要性 再来店をしようと思ったある喫茶店のスタンプカードでの事件 2024年5月13日更新 名古屋のある喫茶店でモーニングを食べた時でした。 モーニング自体のボリュームもすごかったのですが、ここの凄さはマスターの接客でした。 マスターのおかげで終始ここちよいモーニングの時間を過ごすこと […]
2017年6月13日 / 最終更新日時 : 2018年3月12日 稲垣 高史 売上アップ お客様の目につくテーブルPOP カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 お客様を囲い込む目的として、 SNSで囲い込むという集客方法 を取っていることでしょう。 その証拠に今の時代、 ・フェイスブックのいいね ・フェイスブックのチ […]
2017年6月2日 / 最終更新日時 : 2023年5月18日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェの衛生管理の徹底の仕方 2023年5月18日リライト 今の日本の季節の移り変わりは一昔前に比べ春と秋がなくなった？と感じてしまうほどです。 そうなるとカフェを始めとする飲食店として気を配るべきことが 衛生管理 です。 衛生管理を怠ると、大問題に […]
