カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

カフェを経営している限り利益を残したい
と思っているのは当然のことです。
ところが、利益の残す手段に問題が見えます。

その問題とは？

利益を今の状態よりも残すためには２つ方法があります。

１、節約して経費を抑える

２、売上をより拡大する

たいていの経営者は今の売上の状態が限界と考え、
売上拡大よりも経費縮小に目を向けます。

しかし、これ良くないパターンです。
この思考に入るとどんどん
あなたのカフェの売上は下がっていきます。

縮小思考になることが一番怖いのです。

経費でコントロールしなければならないのは
原価とスタッフの人件費
のたった２つです。

原価もメニューを組み、価格を決めた時点で
ほとんどは決まってしまうので、
ロスの量で原価は決まります。

確かに
電気、水道、ガス代をきちんと押さえる
ことも必要でしょう。

しかし大概は
原価とスタッフの人件費のコントロール
で充分です。

利益を拡大するためには、
売上アップしか方法はない
と思ってください。

「節約しよう」と考えるより、
「売上アップしよう」と考える方が
遥かに経営も楽しくありませんか？

売上アップに行き詰ったら、
気軽にお問い合わせください。

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

最新の記事

この著者の記事一覧

• カフェ管理項目2024年11月20日スタッフの適正人数はどうやって出すのかその考え方
• 人材の採用、育成及び教育2024年11月13日部下の社員やスタッフに改善を求める際に活用できるコンストラクトフィードバックとは？
• 人材の採用、育成及び教育2024年11月6日フィードフォワードを使って部下を育成しやる気を引き出す
• 人材の採用、育成及び教育2024年10月30日仕事の苦手分野を克服する理由とその具体的な方法

カフェ経営者に贈る日々の売上アップ法を配信

ブログでは書けない？様な話題を
メルマガでは配信中です。

今ご登録いただくと
小冊子『カフェを始めとする小規模の飲食店がこれから生き残るための指南書』ほか、すぐにお店で使えるツールがダウンロードできます。

今すぐメルマガに登録して手に入れてください！

メルマガの登録はこちらから