カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

カフェを経営する上で一番大切なことは何でしょうか？

宣伝方法でしょうか？
メニューの開発でしょうか？
それともスタッフの教育でしょうか？

全部もちろん大切なのですが、
敢えて一番大切なものと言えば、
「マインド」です。

マインドとは
「あなたがカフェを経営する理由」
です。

あなたはなぜ今のカフェを始めたのですか？
あなたでなければならないのですか？

上記の質問に明確に答えられることが大切なのです。

長いことカフェを経営していれば、
きっと嫌なことにも直面することでしょう。

スタッフが思い通りに動かなかったり、
思ったより売上アップしなかったり、
お客様にクレームを言われたり…

そんなときは、
なぜ、あなたはカフェの経営を始めたのか？
を思い出してください。

このマインドがきちんとしていれば、
少々の困難は乗り越えられるはずです。

あなたが苦労して開店したカフェ。
閉めることになっても良いのですか？
誰かに譲ることになっても良いのですか？

あなたがカフェを経営している目的。
そして、売上アップした結果やりたい目標。
何ですか？

よく考えてみて下さいね。

ちなみに、私は
１店舗でも多くの素敵なカフェを
私のコンサルティングで売上アップしたい
と思っています。

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

カフェを始め飲食店経験15年、カフェコンサルタントとして15年、これまでに多くのオーナー様の「売上アップ」と「店長育成」のための「仕組み作り」を支援してきました。経営に関して、集客について、教育についてのご質問などお気軽にお問い合わせください。

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