2024年3月27日 / 最終更新日時 : 2024年4月1日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 飲食店で人件費がオーバーしている時の削減方法とその進め方 2024年4月1日更新 オーナーから「人件費を削減して」と言われた経験がある店長、 なかなか人件費を削減してくれない店長を雇っているオーナー。 人件費をコントロールすることは、カフェの利益に直結するために、絶対やるべきこ […]
2024年3月20日 / 最終更新日時 : 2024年3月19日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 仕組み化されているからカフェの売上アップがなされスタッフは成長する 「仕組み化が大切である」ということが様々な本で書かれています。確かに仕組み化大切です。 もしかしたら、小さなカフェで仕組み化は必要ないのでは？と思っているかもしれません。 どんなに小さなお店あっても、仕組み化は必要です。 […]
2024年3月13日 / 最終更新日時 : 2026年2月25日 稲垣 高史 売上アップ カフェオーナーが仕事を任せるべき3つの理由～売上アップと自分時間の作り方 2026年2月25日修正 開店準備をして、仕込みをして接客から調理そして閉店作業まで全部自分でやっていませんか？ 自宅に帰ったら何もやる気が起きずクタクタ寝落ちしてまたお店に行く… そんな毎日送っていませんか？ その突破 […]
2024年3月6日 / 最終更新日時 : 2026年3月26日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 「返事の大切さ」をスタッフにどう教える？飲食店が“基準”を作るべき本当の理由 2026年3月26日全面リライト 「スタッフの返事が適当で困っている」「返事の大切さを伝えているつもりだが、 なかなか浸透しない」「『は～い』って伸ばすんですよね…」 返事に関する悩みを持つ店長は少なくありません。 実は […]
