2024年3月27日 / 最終更新日時 : 2024年4月1日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 飲食店で人件費がオーバーしている時の削減方法とその進め方 2024年4月1日更新 オーナーから「人件費を削減して」と言われた経験がある店長、 なかなか人件費を削減してくれない店長を雇っているオーナー。 人件費をコントロールすることは、カフェの利益に直結するために、絶対やるべきこ […]
2024年3月20日 / 最終更新日時 : 2024年3月19日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 仕組み化されているからカフェの売上アップがなされスタッフは成長する 「仕組み化が大切である」ということが様々な本で書かれています。確かに仕組み化大切です。 もしかしたら、小さなカフェで仕組み化は必要ないのでは？と思っているかもしれません。 どんなに小さなお店あっても、仕組み化は必要です。 […]
2024年3月13日 / 最終更新日時 : 2024年3月19日 稲垣 高史 売上アップ 仕事を任せることはなぜ重要なのか？その理由と進め方 2024年3月19日修正 部下の社員やアルバイトスタッフに自分の仕事を任せようと思っても、ついつい自分でやってしまうまたは、自分でやったほうが早いと思い中々任せられないことってありませんか？ 人に任せなければ下は育ちませ […]
2024年3月6日 / 最終更新日時 : 2024年3月1日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 返事と返事の基準を作ることの重要性 「スタッフがきんと返事ができない」「『は～い』って返事ってどうなんですかね」 現場で指導をしていると、このような悩みを社員やリーダースタッフから受けることがあります。 この悩み簡単に解消できます。このような類の悩みにはあ […]
