2019年4月29日 / 最終更新日 : 2019年4月9日 wpmaster 売上アップ カフェでの相席誘導 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェピーク時に相席誘導しますか？ お店側からすれば、 ピーク時は少しでも満席率を上げたい と考えるので相席誘導も仕方がない と考えることでしょう。 […]
2019年4月12日 / 最終更新日 : 2019年4月3日 wpmaster 売上アップ スタッフのホールでの接客で売上アップ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 私は年間700軒近くカフェ巡りをします。 その時によく聞く言葉があります。 その言葉とは、 「お店の一番のお勧めメニューは何ですか？」 です。 あるお店は 「 […]
2019年1月28日 / 最終更新日 : 2019年5月12日 wpmaster カフェ管理項目 あなたのカフェスタッフの電話応対大丈夫ですか？ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 ピーク時にかかってきた電話。 結構取らないお店も見受けられます。 今手が離せいないから スタッフのAさん電話を取って 対応してくれないかな。 こんな場面あった […]
2019年1月21日 / 最終更新日 : 2019年1月19日 wpmaster 売上アップ 「わかりません」と答えるカフェスタッフ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 お客様から何か質問をされた時、 こちらがすぐに答えられない場合、 「わかりません」 を使うかもしれません。 これ接客時に使う言葉としては あまりいい言葉ではな […]
2018年12月24日 / 最終更新日 : 2018年12月16日 wpmaster リピートの重要性 カフェでお客様から利用されない理由になる接客 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 今まで売上アップするには あなたのカフェがお客様から選ばれる理由 が必要だと伝えてきました。 今日はその逆の あなたのカフェがお客様から選ばれない理由 (利用 […]
2018年12月17日 / 最終更新日 : 2018年12月17日 wpmaster リピートの重要性 顧客満足度を上げる方法 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 年末に近づき、 あなたのカフェでも一番売上が高い時期 かもしれません。 夜の団体の予約がたくさん入り、 ボーナスが入ったために、 いつもより高単価な注文が入る […]
2018年12月10日 / 最終更新日 : 2018年12月10日 wpmaster 売上アップ 顧客満足度を下げるホールの接客 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 顧客満足度を上げ、 再来店してもらう為に接客及びオペレーション のレベルアップを図る。 どこのカフェでも心がけていることです。 残念なことにその接客やオペレー […]
