2019年12月13日 / 最終更新日 : 2019年12月8日 稲垣 高史 売上アップ 忙しくなるポジションは回遊する カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 あなたのカフェでも、 12月は最もお客様が来店される月 の１つではないでしょうか？ お客様が多く来店された時に、 店長または時間帯責任者が意識 してほしいこと […]
2019年12月6日 / 最終更新日 : 2019年12月2日 稲垣 高史 売上アップ 接客時のちょっとした一言で顧客満足度アップ カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 接客時において ちょっとした一言をつけるだけで お客様に非常に良い印象を与える ことができます。 どんな状況と一言があるでしょうか？ お皿を下げる時 お客様が […]
2019年11月25日 / 最終更新日 : 2019年12月27日 稲垣 高史 売上アップ あなたのカフェでコーヒーをお客様が飲むわけ カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタントのいながきです。 カフェ・喫茶店にとってメインメニューであるコーヒー。 今までたくさんのカフェや喫茶店で、数多くコーヒーを飲んできましたが、「これは…・」と思うコーヒーもいくつか […]
2019年11月11日 / 最終更新日 : 2019年11月7日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 お客様に見られているカフェスタッフの４つの行動 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 オペレーションをしていると ついついお客様に見られているという 意識を忘れてしまう行動をしてしまうとき ありませんか？ 意外にその行為をお客様は見ていて、 「 […]
2019年11月1日 / 最終更新日 : 2019年11月1日 稲垣 高史 カフェ管理項目 カフェへの飲食物の持ち込みの対応 カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 昔に比べて、 お客様のマナーの低下が叫ばれている 時代でもあります。 その１つとして、 カフェを含め飲食店の問題の１つとして お客様の店内への持ち込みがありま […]
2019年9月2日 / 最終更新日 : 2019年9月2日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 カフェの接客時の言葉遣い(敬語) カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 接客時の敬語難しいですよね。 世界で一番難しいとされている日本語。 その難しさは「敬語」にある と言われています。 少しくらい言葉遣い間違っても問題ない そう […]
2019年6月28日 / 最終更新日 : 2019年6月15日 稲垣 高史 人材の採用、育成及び教育 お客様へのカフェでのあいさつの本質的な部分を考える カフェ集客及び売上アップ専門 コンサルタントのいながきです。 いらっしゃいませ おはようございます こんにちは のあいさつ。 きちんとできていますか？ できていると言い切れるカフェ。 素晴らしいですね。 ではもう１つ質問 […]
