カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

○○をやれば集客ができる。

今までの流れで、
集客にトレンドがあったことは事実
です。

例えば、
2007年ころのアメブロ
2011年ころのフェイスブックページ
そして2016年のインスタグラム。

この時に先行者利益として、
集客に非常に効果があったカフェ
もあることでしょう。

しかし、時代の流れは早いもので、
流行るものも廃れるもののあります。

しかし、
その中で忘れてほしくない事実
があります。

それは、
ある程度この流行が定着すると
やっていないと逆に集客しづらくなる
という事実です。

例えばインスタグラム。
『インスタ映え』が流行語になった
ことも記憶に新しいですね。

しかし、今は
インスタ映えしない料理は
集客しづらくなっているのです。

これに気づいてますか？

利用者は見た目を重視し、
インスタにアップしたいと思える
ビジュアルを料理に求めています。

もちろんそれは、
料理だけではなく、
・外装
・インテリア、
・店内の小物
・食器…

顧客はありとあらゆるものを見て
インスタにアップすることを判断します。

そうすることで、
「私はこんな素敵なカフェを知っているの」
という承認欲求を満たします。

「うちはインスタ映えは気にしないから」

確かにそういう考えもありですし、
個人的には筋が通っていて好きです。

しかし、そのようなお店が、
もし見栄えにこだわったら、
どうなりますか？

流行りは確かに廃れますが、
重要な抑えた方が良いポイントである
ことも確かですよ。

料理は見栄えが大切なことも事実です。
インスタ映え意識してみてくださいね。

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

カフェを始め飲食店経験15年、カフェコンサルタントとして15年、これまでに多くのオーナー様の「売上アップ」と「店長育成」のための「仕組み作り」を支援してきました。経営に関して、集客について、教育についてのご質問などお気軽にお問い合わせください。

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