カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

ランチパスポートやクーポン券を使えば、
通常○○円のメニューが500円！
よく見かける広告です。

ところが、
この広告で食べに行ったランチセット。
非常に残念なことがあります。

その残念なこととは、
最初から500円のセットを作っている
からです。

意味伝わりますか？

本来○○円のメニューが500円になるから
お得であって最初から500円のメニューには
お客様は魅力を感じないのです。

そのメニューが出てきた時、
お客様きっとこういうはずです。
「な～んだ、それなりのメニューだね」

このセット（クーポン券）の狙いは、
とにかくあなたのカフェの良さを知ってもらう
ために一度利用してもらうことです。

これを専門用語で、
「集客のためのメニュー」
と言います。

集客のためのメニュー＝利益は出ない
と知っておいてください。

だからこそ、
２度目以降の利用がないと意味がない
のです。

にもかかわらず、
５００円セットがそれなりのメニュー
だったらお客様はどう思いますか？

そうなのです。
再利用しようとは思わない
のです。

だからこそ、
次回の来店に繋げるためにも、
質の高いメニューを出すのです。

ここ非常に大切なポイントです。

もし、それなりのメニューを出していれば、
更にデメリットが広がります。

その利用したお客様から、
「あそこの500円メニューはそれなりだよ」
という口コミが容易に広がります。

損して得とれ！
よく言ったものです。

あなたのカフェの集客のためのメニュー、
メニューの質は高いですか？

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無償にて対応しております^^

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