カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

待ち時間が長い
のです。

注文するまで待ち、
商品が揃うまで待ち、
一体どれだけ待てばよいの？ともう時もあります。

まず、マクドナルドでいわゆるピークの時間に
レジが全部開いているお店を見たことがありません。

スタッフがいない
ということもあるのでしょうは、
とにかく注文できるまでに結構並ぶのです。

あなたに質問します。
マクドナルドで食事をする理由は何ですか？

失礼な話、
並んででも食べたいと思っている人は
どれ位いるのでしょうか？

利用イメージとすれば、
すぐに注文できて
すぐに商品を受け取り、
すぐに食べて帰れる。

急いでいるからマクドナルドに行こう
が利用動機ではないでしょうか？

もちろん
「ナゲットが好きだから」
「ビックマックが好きだから」
「マックシェークが飲みたいから」
という人も中にはいるでしょう。

しかし、お店の前を通ると、
お昼のピーク時にお客様が店前に並んでいる
のを見てお店を後にするお客様をよく見ます。

つまり、現状のマクドナルドは、
会社が考えるウリと顧客が求めるウリが
もしかしたら一致していないかもしれません。

あなたのカフェをお客様が利用する理由は何ですか？
あなたのカフェのウリとお客様が求めるものは一致していますか？

やはり、売上アップのためにはQCS向上が絶対ですね。

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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