カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

それぞれのカフェによって
お客様が求めるものは違うことは感じていること
でしょう。

それは
お客様が利用するの目的の違い
からです。

カフェを利用する目的は人それぞれです。

・目的のメニューがあるから利用する
・打ち合わせ目的で利用する
・おいしいコーヒーを飲みたいから利用する
・おいしいスイーツが食べたいから利用する
・ちょっと事務作業をしたいから利用する
・時間がないから軽食で済ませたいから利用する

などなど
お客様によって利用する目的は様々です。

では、
お客様の利用する目的に沿う
にはどうすればよいでしょうか。

一番はマクドナルドを考えてみてください。
マクドナルドは
「おいしいから」「あのメニューが食べたいから」
という理由での利用はあまりないでしょう。

しかし、
・すぐに注文できて食べられる
・普通の外食よりも安価で利用できる
・気軽に事務作業ができる
ことがお客様が利用する理由だと考えられます。

お客様が利用する目的の部分を強化すること
がお客様のニーズである、売上アップに繋がるのです。

逆にお客様が利用する目的に反するような行為をすれば、
自ずと売上アップは図れないことが予想されます。

あなたのカフェのお客様が利用する目的は何ですか？

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

カフェを始め飲食店経験15年、カフェコンサルタントとして15年、これまでに多くのオーナー様の「売上アップ」と「店長育成」のための「仕組み作り」を支援してきました。経営に関して、集客について、教育についてのご質問などお気軽にお問い合わせください。

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