マインドセット

2019年9月6日 / 最終更新日時 : 2019年9月3日稲垣高史マインドセット

カフェの目標を達成するために大切なこと

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

あなたのカフェでも目標を立てる
ことをすると思います。

コンサルティングをしていると
「これは達成できないな」
と思える目標の立て方をしている
ケースを時々見ます。

どのような立て方でしょうか？

以下の目標のうち
達成できない目標ってどれでしょうか？

売上アップ
お店の雰囲気を良くする
スタッフ同士が仲が良いお店
お店の掃除を頑張る
きちんと整理整頓をする
スタッフのモチベーションをあげる

正解は全て達成できません。

どういうことかと言うと、
全て表現が抽象的で具体的でない表現
だからです。

売上アップ
一見具体的な感じがして達成できそうな
感覚があるかもしれません。

しかしスタッフ全員に
「売上アップするぞ！」
とあなたが熱く目標を語ったとしても、

「どうやってです？」
とスタッフから言葉が返ってくるのは、
目に見えています。

だからこそ具体性が必要なのです。
もっと言えば、
達成したことがわかる基準を示す数値
が必要なのです。

では売上アップの具体的な策何を考え、
その結果どれくらいの売上アップを
目指しますか？

お店の雰囲気が良い状態って、
具体的にどのような状態を指しますか？

スタッフ同士が仲が良いお店って、
どのようなことができているお店ですか？

誰でもわかるような言葉で書き、
達成したかどうかの基準を明確に
しましょう。

稲垣高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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2019年9月4日

2019年9月9日