QCSレベル向上

2019年9月4日 / 最終更新日時 : 2019年9月2日稲垣高史 QCSレベル向上

カフェコンサルタントとしてのこだわり～テーブル

カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

カフェだけではなく飲食店を
利用していて、
非常に気になることがあります。

それは、
テーブルのがたつきがあるカフェ
や飲食店が多いということです。

私たちカフェ・喫茶業は、
ドリンクを提供することがメイン
です。

もちろん食事も提供しますが、
その食事と一緒にたいていの人は
ドリンクを注文します。

ドリンクはもちろん液体ですから、
テーブルのがたつきがあると、
どう感じるでしょうか？

そうなのです。
お客様は不快に思うのです。

では
なぜテーブルのがたつきに
あなたは気づかないのでしょうか？

それは、
実際に自分のカフェの席に座って、
自分のカフェの景色を見てないから
です。

実際に席に座ると、

・このテーブルがたがたするなあ
・あんなところにクモの巣がはっている
・窓に手あかが付いている
・この壁汚れていたんだ
・お客様から見えるからあそこ片付けよう

と気づくことが結構あるのです。
これはあなたの目線が変わるからです。

私たちは日頃立っているために、
座っているお客様とは目線の高さが
違うため見えるものが違うのです。

だからこそ、
自分のカフェの席に座ることを
日頃から心がけてください。

新たな発見があるかもですよ。

稲垣高史カフェコンサルタント

カフェを始め飲食店経験15年、カフェコンサルタントとして15年、これまでに多くのオーナー様の「売上アップ」と「店長育成」のための「仕組み作り」を支援してきました。経営に関して、集客について、教育についてのご質問などお気軽にお問い合わせください。

カフェ経営者に贈る日々の売上アップ法を配信

ブログでは書けない？様な話題を
メルマガでは配信中です。

今ご登録いただくと
小冊子『カフェを始めとする小規模の飲食店がこれから生き残るための指南書』ほか、すぐにお店で使えるツールがダウンロードできます。

今すぐメルマガに登録して手に入れてください！

2019年9月2日

2019年9月9日