カフェ集客及び売上アップ専門
コンサルタントのいながきです。

あなたは目標とする経営者やお店がありますか？
もちろん、あった方が良いです。

では、もしあるのならどうすべきか？
よく目標とする経営者やお店をまねると良い
と言われますが、それだけでは足りません。

では、具体的にはどうすればよいのでしょうか？

私は某ファーストフード時代
全国で11位のお店の店長に23歳の時になりました。

新宿の１等地にあり、人通りも多く、席数も３００席。
絶対全国１位になれると思った私は、
当時全国１位だったお店がある大阪まで
実際にお店を見に行きます。

もちろん、まねるのも大切です。
しかし、それはうわべだけしか見えないのです。
と言うよりも本質的なものは見せてくれません(笑)

その人と仲良くなってこそ本物の情報は得られる
と思った私はかなりその大阪のお店の店長と
仲良くなりました。

そのお店の良いところを全部盗んでやろう！
と思った私は数度か訪れただけではなく、
会議であったり、電話で話したり仲良くなり、
本当のコアな部分を教わりました。

実はその人は私が師と仰ぐ人の１人です。

よくまねることが大切だと言いますが、
まねるだけでは足りません。
本当のコアな情報はすぐにはもらえないのです！

あなたがもし逆の立場だったら簡単にコアな情報
は教えないでしょう？

あなたが目標とするカフェや経営者を見つけたら、
本物の情報を教えてくれるような間柄になるまで
通い続けることをお勧めします。

まねるだけでは本質的な部分は見抜けない
つまり、目標であるカフェには本質的に追いつけない
ということです。

あなたの目標とするカフェや経営者はありますか？

この記事を書いている人

稲垣 高史カフェコンサルタント

コーヒー好き、カフェ好きの趣味が高じてカフェコンサルタントを始めて7年になります。このブログを読んだカフェ関係者が「これやってみよう」と思えるような売上アップや教育法を発信しております。簡単な質問は無料で対応しております^^

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