カフェ管理項目

2015年5月4日 / 最終更新日時 : 2015年4月29日稲垣高史カフェ管理項目

あなたのカフェの食器欠けてませんか？

カフェ集客及び売上アップ専門コンサルタント
のいながきです。

カフェを経営していれば、
必ず直面する問題の１つとして、
使用している什器(食器・コーヒーカップ)
の破損があります。

経営者とすれば、
ちょっと欠けたくらいでは破棄したくない
と思うでしょう。

ところが、お客様サイドからすると
この考えは非常に危険なのです。
なぜでしょうか？

それは、
ほんのちょっとしたカケでもケガをするかもしれない
からなのです。

コーヒーカップの飲み口のカケは
ほとんどの経営者がすぐに使用をやめると
思います。

正直、いろいろなカフェを巡っていると
コーヒーカップの飲み口が欠けていることがある
のも事実です。

コーヒーカップの飲み口が欠けているのは、
柔らかい唇を傷つける恐れがあるとわかりますよね？

結構多いのことがお皿の1部が欠けていること。

これって、
お客様の心証を悪くしませんか？
そして、何よりも見た目に良くないです。

自分としては
「これくらいは大丈夫だろう」
ということもお客様にとってはNGなことがあります。

経営者としてはちょっとくらいと思うかもしれませんが、
食器などがカケたらすぐにその食器は使用することを
止めることをお勧めします。

今一度自分のカフェの食器の状態、
チェックしてみましょう。

稲垣高史カフェコンサルタント

カフェを始め飲食店経験15年、カフェコンサルタントとして15年、これまでに多くのオーナー様の「売上アップ」と「店長育成」のための「仕組み作り」を支援してきました。経営に関して、集客について、教育についてのご質問などお気軽にお問い合わせください。

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2015年5月3日

2015年5月6日