2024年5月29日 / 最終更新日時 : 2024年5月12日 稲垣 高史 売上アップ 飲食店で忙しいときのホールスタッフのオペレーションの優先順位とは？ カフェを始め飲食店は少ない人数で営業しているため、仕事の優先順位は非常に大切です。 特にホールスタッフは、対お客様の最前線いるため、優先順位を間違える＝顧客満足度の低下につながります。 今回の記事は、お客様の満足度につな […]
2024年5月22日 / 最終更新日時 : 2024年5月9日 稲垣 高史 メニュー関連 旬の食材を使い季節感をカフェのメニューで出そう 日本人は季節に敏感です。季節ごとの楽しみ方があり、それは「食」においては強く表れます。 その証拠に、マクドナルドさんのグラコロや月見バーガーの宣伝を見ると、季節を感じることありませんか？ カフェという業種でも、もちろん季 […]
2024年5月8日 / 最終更新日時 : 2024年5月4日 稲垣 高史 カフェ管理項目 飲食店にとってバックヤードを清潔に保つことが重要である理由 お店にはバックヤードと呼ばれるエリアがあります。 一般的に倉庫や店長室や休憩室をのことを指します。 このバックヤードのあり方でカフェの状態がわかるほど、大切な場所だと言われています。 今回の記事では、飲食店にとってバック […]
